Anker Charcuterie Board Sommer (Druckversion)

Kreativ gestaltetes Board in Ankerform mit Käse, Früchten und Gemüse für sommerlichen Küstencharme.

# Zutaten:

→ Käse

01 - 5.3 oz cremiger Brie, in Keile geschnitten
02 - 4.2 oz Kräuter-Ziegenkäse, zu kleinen Kugeln geformt
03 - 3.5 oz Blauschimmelkäse, zerbröselt oder in Scheiben

→ Fleisch (optional, für Vegetarier auslassen)

04 - 4.2 oz geräucherte Lachsfilets
05 - 3.5 oz Prosciutto

→ Brote & Cracker

06 - 3.5 oz große gedrehte Salzbrezeln (seilartig)
07 - 2.8 oz runde Wassercracker
08 - 2.1 oz Baguettescheiben

→ Obst

09 - 3.5 oz Blaubeeren
10 - 2.8 oz schwarze Trauben
11 - 1 kleine Apfelscheiben
12 - 1.8 oz getrocknete Aprikosen

→ Gemüse

13 - 1 kleine Gurke, in Scheiben
14 - 2.8 oz Zuckerschoten
15 - 1.8 oz Radieschen, halbiert

→ Dips & Aufstriche

16 - 2.8 oz Schlagsahne-Frischkäse, lichtblau gefärbt mit natürlicher Lebensmittelfarbe
17 - 2.1 oz Tzatziki oder Kräuterjoghurt-Dip

→ Akzente & Dekoration

18 - 1.4 oz weiße Schokoladen-Muscheln oder Süßigkeiten (optional, zur Dekoration)
19 - Frischer Dill oder essbare Blumen in Blau/Weiß (zur Garnitur)

# Zubereitung:

01 - Wählen Sie ein großes Holzbrett oder eine Servierplatte als Basis.
02 - Legen Sie die großen Brezeln in der Mitte des Brettes so aus, dass ein Anker entsteht. Passen Sie die Position an und überlappen Sie die Brezeln für einen seilartigen Effekt.
03 - Stellen Sie kleine Schüsseln mit dem blauen Frischkäse und Tzatziki an den Enden des Ankers oder der Ankeröse auf.
04 - Füllen Sie die Anker-Umrisse mit Käseclustern, geräuchertem Lachs und Prosciutto (optional) abwechselnd für optische Vielfalt.
05 - Verteilen Sie Blaubeeren und schwarze Trauben entlang der Umrisse und füllen Sie Zwischenräume für farbliche Akzente.
06 - Ordnen Sie Gurkenscheiben, Zuckerschoten, Radieschen und Apfelscheiben rund um die Ankerform an, unter Beibehaltung der Blau-Weiß-Thematik.
07 - Platzieren Sie Cracker und Baguettescheiben außerhalb des Ankers für einfachen Zugriff.
08 - Bestreuen Sie mit weißen Schokoladen-Muscheln und essbaren Blumen, garnieren Sie mit frischem Dill für eine maritime Note.
09 - Sofort servieren oder abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren, bis zum Servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Es ist ein visuelles Meisterwerk, das alle zum Staunen bringt, ohne dass man stundenlang in der Küche steht.
  • Die Kombination aus salzigen Käsesorten, süßen Beeren und knusprigen Brezeln schafft ein perfektes Geschmackserlebnis, das einfach nicht zu widerstehen ist.
  • Du kannst es ganz einfach an deine Gäste anpassen – Vegetarier freuen sich, Fischliebhaber auch, und die Kinder lieben die bunten Farben.
02 -
  • Schneid deinen Apfel wirklich erst im letzten Moment – sonst wird er braun und verdirbt das schöne Aussehen deiner Platte. Ich habe das gelernt, nachdem ich eine ganze Stunde braune Apfelscheiben starren musste.
  • Das Geheimnis einer wirklich professionell aussehenden Platte ist Überlappung – lass nichts isoliert stehen. Alles sollte zusammenfließen wie eine Geschichte.
  • Wenn du die Brezeln zu Beginn mit etwas Butter oder Olivenöl anfeuchtest, halten sie besser zusammen und sehen noch maritimer aus.
  • Teste dein Spirulina oder Butterfly Pea Powder erst an einer kleinen Menge Frischkäse – die Farbe kann intensiv sein. Du willst zartes Segelblau, nicht Ozeanblau.
03 -
  • Das wahre Geheimnis einer spektakulären Charcuterie-Platte ist, dass du zunächst dein Design mit den größeren, stabileren Elementen erstellst und dann mit kleineren Elementen die Lücken füllst. Beginn mit Brezeln und Käse, dann bist du sicher in deiner Grundform.
  • Hole deinen Käse 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Käse schmeckt wirklich viel besser bei Zimmertemperatur – die Aromen entfalten sich wirklich. Das ist eines der besten Geheimnisse, das ich gelernt habe.
  • Verwende verschiedene Höhen und Schichten – nicht alles sollte flach auf dem Brett liegen. Kleine Schälchen mit Dip, aufgestapelte Cracker, gestapelte Käsestücke – diese Dimension macht das Ganze interessant.
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