# Zutaten:
→ Hähnchen
01 - 4 entbeinte, hautlose Hähnchenschenkel (etwa 450 g)
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Teelöffel getrockneter Thymian
04 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
05 - 1/2 Teelöffel Salz
06 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Gemüse und Obst
07 - 450 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
08 - 240 ml kernlose rote Trauben
09 - 1 kleine rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
10 - 1 Esslöffel Olivenöl
11 - 1/2 Teelöffel Salz
12 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Balsamico-Glasur
13 - 120 ml Balsamico-Essig
14 - 1 Esslöffel Honig
15 - 1 Esslöffel Dijon-Senf
# Zubereitung:
01 - Ofen auf 220°C vorheizen. Ein großes Backblech mit Pergamentpapier oder Alufolie auslegen.
02 - Hähnchenschenkel in einer großen Schüssel mit 1 Esslöffel Olivenöl, Thymian, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Beiseite stellen.
03 - In einer anderen Schüssel Rosenkohl, Trauben und rote Zwiebel mit 1 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen und gründlich durchmengen.
04 - Rosenkohlgemisch gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Hähnchenschenkel zwischen dem Gemüse und den Trauben einbetten.
05 - In einer kleinen Schüssel Balsamico-Essig, Honig und Dijon-Senf miteinander verquirlen.
06 - Die Hälfte der Balsamico-Glasur über dem Hähnchen und Gemüse verteilen.
07 - Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten rösten, bis das Hähnchen durchgegart ist (innere Temperatur 74°C) und der Rosenkohl golden und zart ist.
08 - Aus dem Ofen nehmen und mit der restlichen Glasur beträufeln. Sofort servieren.
