# Zutaten:
→ Trockene Zutaten
01 - 1 Tasse (130 g) Maisgries
02 - 1 Tasse (125 g) Allzweckmehl
03 - 1/4 Tasse (50 g) Kristallzucker
04 - 1 Esslöffel Backpulver
05 - 1/2 Teelöffel Natron
06 - 1/2 Teelöffel Salz
→ Feuchte Zutaten
07 - 2 große Eier
08 - 1 Tasse (240 ml) Buttermilch oder Vollmilch mit 1 Esslöffel Zitronensaft
09 - 1/3 Tasse (80 ml) ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt
→ Geschmackszusätze
10 - 1/2 Tasse (125 ml) Grillsoße, süß und rauchig
11 - 1/2 Tasse (60 g) geriebener scharfer Cheddar-Käse
12 - 1/4 Tasse (30 g) gehackte Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch, optional
# Zubereitung:
01 - Backofen auf 400°F (200°C) vorheizen. Muffinform mit 12 Mulden mit Papierförmchen auslegen oder mit Antihaftspray einfetten.
02 - In einer großen Schüssel Maisgries, Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz mit einem Schneebesen verrühren.
03 - In einer separaten Schüssel Eier, Buttermilch und geschmolzene Butter mit einem Schneebesen glattrühren.
04 - Feuchte Zutaten zu trockenen Zutaten geben und vorsichtig unterheben, bis eben verbunden. Nicht überrühren.
05 - Grillsoße, Cheddar-Käse und Frühlingszwiebeln unterfalten und einige Male mischen, um Marmoreffekt zu erzeugen. Grillsoße nicht vollständig vermischen für beste Optik.
06 - Teig gleichmäßig auf die Muffinmulden verteilen und jede etwa 3/4 voll füllen.
07 - 18–20 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
08 - 5 Minuten in der Form abkühlen, dann auf ein Kühlgitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
