Blauschimmel Käse Bergplatte (Druckversion)

Kunstvoll angerichtete Blauschimmelkäsesorten auf knusprigen Crackern mit Honig und Nüssen verfeinert.

# Zutaten:

→ Käse

01 - 2.8 oz Roquefort Käse
02 - 2.8 oz Gorgonzola Käse
03 - 2.8 oz Stilton Käse
04 - 2.8 oz Bleu d’Auvergne Käse

→ Cracker

05 - 16 handwerkliche Vollkorncracker

→ Garnitur

06 - 1 Esslöffel Honig
07 - 1 Esslöffel geröstete, gehackte Walnüsse
08 - 1 kleiner Bund frische Trauben oder geschnittene Feigen
09 - Frische Kräuter (z. B. Rosmarinzweige), optional

# Zubereitung:

01 - Schneiden Sie jeden Blauschimmelkäse in unregelmäßige Keile oder Blöcke, die die gezackten Gipfel einer Bergkette nachahmen.
02 - Legen Sie die Cracker in einer einzigen Schicht auf einer großen Servierplatte oder einem Brett aus, um einen Himmelshintergrund zu formen.
03 - Platzieren Sie die Blauschimmelkäse in einer Reihe entlang des Randes der Cracker und variieren Sie dabei Höhe und Winkel für eine natürliche Horizontlinie.
04 - Träufeln Sie den Honig leicht über die Käse und streuen Sie die gerösteten Walnüsse darüber.
05 - Verteilen Sie Trauben oder Feigenscheiben für Farbe und Frische rund um die Platte.
06 - Garnieren Sie nach Wunsch mit frischen Kräutern und servieren Sie die Platte sofort.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Es sieht nach aufwändiger Kunstwerk aus, braucht aber nur 15 Minuten und eine scharfe Chance zu beeindrucken.
  • Vier unterschiedliche blaue Käsesorten schaffen eine komplexe Geschmacksreise, die zeigt, wie vielfältig diese Kategorie wirklich ist.
02 -
  • Käse schmeckt am besten bei Zimmertemperatur, also nehmen Sie ihn 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank – kalter blauer Käse ist taub und schafft es nicht, all seine Komplexität zu zeigen.
  • Nicht alle blauen Käse sind gleich; wenn Sie einen austauschen müssen, wählen Sie einen ähnlichen Charakter-Level, nicht eine sanfte Alternative, oder Ihre Berg-Harmonie wird unausgeglichen.
03 -
  • Wenn Sie Zeit haben, kaufen Sie den Käse von einem echten Käsebrett oder Feinkost statt aus der verpackten Abteilung – der Unterschied in der Textur und dem Geschmack ist sofort spürbar.
  • Für eine größere Menschenmenge machen Sie mehrere kleinere Berge statt einer großen – es sieht weniger überwältigend aus und Leute können leichter an die hinten erreichbaren Käsesorten gelangen.
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