Buffalo Chicken Pasta (Druckversion)

Ein kühnes und tröstliches Nudelgericht mit zartem Hähnchen, würziger Buffalo-Sauce und cremigem Käse, gekrönt mit Blauschimmelkäse.

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 12 oz penne or rotini pasta

→ Hähnchen

02 - 2 Tassen gekochtes, zerkleinertes Hähnchenfleisch (etwa 2 mittlere Brustfilets)

→ Sauce

03 - ½ Tasse Buffalo-Flügelsoße
04 - ¼ Tasse ungesalzene Butter
05 - ½ Tasse Schlagsahne
06 - 1 Tasse geriebener Mozzarellakäse
07 - ½ Tasse Frischkäse, erweicht
08 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
09 - ½ Teelöffel Zwiebelpulver
10 - ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
11 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Topping

12 - ½ Tasse zerkrümelter Blauschimmelkäse
13 - 2 Esslöffel gehackte frische Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln (optional)

# Zubereitung:

01 - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Pasta nach Packungsangaben bis al dente garen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
02 - Während die Pasta kocht, die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Buffalo-Soße hinzufügen und umrühren.
03 - Die Hitze reduzieren und den Frischkäse unter ständigem Rühren einquirlen, bis die Mischung glatt ist. Die Schlagsahne hinzufügen und ständig rühren, bis die Sauce cremig wird.
04 - Den Mozzarellakäse, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren. Kochen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
05 - Das zerkleinerte Hähnchen in die Sauce geben und umrühren, bis es gut beschichtet und durchgeheizt ist.
06 - Die abgetropfte Pasta in die Pfanne geben und alles vermischen, um sicherzustellen, dass die Pasta gleichmäßig mit der Sauce beschichtet ist.
07 - In Servierschüsseln umfüllen. Mit zerkrümeltem Blauschimmelkäse und gehackter Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln bestreuen, falls gewünscht. Sofort heiß servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Die perfekte Balance zwischen feurig und cremig, ohne dass eine Seite die Oberhand gewinnt.
  • In 35 Minuten steht ein vollwertiges, sättigendes Abendessen auf dem Tisch.
  • Ideal, um Hühnchenreste zu verwerten oder Rotisserie-Hühnchen sinnvoll einzusetzen.
  • Jeder Bissen fühlt sich an wie ein kleiner Ausflug in eine amerikanische Sportsbar, nur gemütlicher.
02 -
  • Reduziere unbedingt die Hitze, bevor du den Frischkäse hinzufügst, sonst gerinnt er und die Sauce wird klumpig.
  • Nudelwasser ist dein bester Freund: Ein Schuss davon rettet jede zu dicke Sauce und verbindet die Aromen perfekt.
  • Probiere die Sauce, bevor du Salz hinzufügst, Buffalo-Sauce und Käse bringen bereits viel Salz mit.
03 -
  • Wenn du Zeit hast, röste das zerkleinerte Hühnchen kurz in der Pfanne an, bevor du es zur Sauce gibst, das gibt zusätzliche Röstaromen.
  • Ein Schuss Weißweinessig oder Zitronensaft in die fertige Sauce hebt die Aromen und durchbricht die Schwere der Sahne.
  • Verwende immer ungesalzene Butter, so behältst du die Kontrolle über den Salzgehalt des Gerichts.
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