Cheddar Jalapeño Grilled Cheese (Druckversion)

Würziges Käsesandwich mit scharfem Cheddar und eingelegten Jalapeños zwischen knusprigem Buttertoast.

# Zutaten:

→ Brot

01 - 4 Scheiben dickgeschnittenes Landbrot oder Sauerteig

→ Käse und Füllungen

02 - 1½ Tassen (150 g) geriebener scharfer Cheddar-Käse
03 - ¼ Tasse (30 g) eingelegte Jalapeño-Scheiben, abgetropft

→ Zum Grillen

04 - 2 Esslöffel (28 g) weiche ungesalzene Butter

# Zubereitung:

01 - Brotscheiben auf einer sauberen Arbeitsfläche auslegen. Butter gleichmäßig auf einer Seite jeder Scheibe verteilen.
02 - Scheiben umwenden. Auf zwei Scheiben (ungebutterte Seite) geriebenen Cheddar-Käse gleichmäßig verteilen.
03 - Eingelegte Jalapeño-Scheiben über dem Käse verteilen.
04 - Mit den verbleibenden Brotscheiben abdecken, gebutterte Seite nach außen.
05 - Große Antihaft-Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen.
06 - Sandwiches in die Pfanne geben. 3–4 Minuten pro Seite garen, dabei sanft drücken, bis das Brot goldbraun ist und der Käse vollständig geschmolzen ist.
07 - Aus der Pfanne nehmen, 1 Minute ruhen lassen, dann halbieren und warm servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • In 15 Minuten fertig, selbst wenn du völlig ausgehungert bist und keine Geduld mehr hast.
  • Die eingelegten Jalapeños bringen genau die richtige Säure und Schärfe, ohne den Mund zu verbrennen.
  • Geschmolzener Cheddar zwischen buttergeröstetem Brot ist purer Trost, egal wie der Tag lief.
02 -
  • Mittlere bis niedrige Hitze ist entscheidend, ich habe am Anfang zu oft das Brot verkohlt, weil ich ungeduldig war und die Temperatur hochgedreht habe.
  • Frisch geriebener Käse macht wirklich einen Unterschied, der fertige aus der Packung schmilzt klumpig und schmeckt irgendwie fade.
  • Tupfe die Jalapeños gut ab, sonst wird das Brot durchweicht und das Sandwich fällt auseinander, wenn du es aufschneidest.
03 -
  • Reibe den Käse immer selbst, das macht den Unterschied zwischen einem guten und einem großartigen Grilled Cheese.
  • Drücke das Sandwich während des Grillens sanft mit dem Pfannenwender an, aber nicht zu fest, sonst quetscht du den Käse raus.
  • Wenn du zwei Sandwiches gleichzeitig machst, stell sicher, dass die Pfanne groß genug ist, damit sie sich nicht berühren und gleichmäßig bräunen.
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