Cremiger Nudelauflauf mit Hüttenkäse, magerem Hackfleisch und Vollkorn-Penne, proteinreich und nahrhaft.
# Zutaten:
→ Pasta und Käse
01 - 12 oz Vollkorn-Penne-Pasta
02 - 2 Tassen Hüttenkäse, Vollfett bevorzugt
03 - 1 Tasse einfaches griechisches Joghurt
04 - 2 Tassen geriebener Mozzarella-Käse
05 - 1 Tasse geriebener Parmesan-Käse
→ Fleisch und Gemüse
06 - 1 Pfund mageres Rinderhackfleisch, 93% mager oder höher
07 - 1 mittlere Zwiebel, gewürfelt
08 - 3 Knoblauchzehen, gehackt
→ Saucen und Gewürze
09 - 2 Tassen Marinara-Sauce
10 - 1 Teelöffel italienisches Gewürz
11 - 1 Teelöffel Salz
12 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Garnish
13 - 2 Esslöffel frische gehackte Petersilie
# Zubereitung:
01 - Backofen auf 375°F (190°C) vorheizen.
02 - Großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Vollkorn-Penne etwa 1-2 Minuten weniger als auf der Packungsanleitung angegeben al dente kochen. Gründlich abgießen und bei Bedarf 1/2 Tasse Pastakochwasser aufbewahren.
03 - Während die Pasta kocht, eine große Pfanne über mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Rinderhackfleisch, gewürfelte Zwiebel und gehackten Knoblauch hinzufügen. Etwa 8-10 Minuten köcheln, bis das Fleisch braun ist und eine Innentemperatur von 165°F (74°C) erreicht hat. Überschüssiges Fett abtropfen lassen. Italienisches Gewürz, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren. Vom Herd nehmen.
04 - In einer Rührschüssel Hüttenkäse und griechisches Joghurt glatt und cremig vermischen.
05 - In einer großen Backform zuerst die gekochte Pasta schichten. Die Hackfleischmischung gleichmäßig über der Pasta verteilen, dann die Marinara-Sauce darüber gießen. Sanft vermischen.
06 - Die Hüttenkäsemischung über der Pasta löffeln und mit einem Spatel gleichmäßig verteilen. Mit geriebener Mozzarella und geriebener Parmesan bedecken und die Oberfläche vollständig abdecken.
07 - 20-25 Minuten backen, bis der Käse golden ist und an den Rändern sprudelt.
08 - Aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden 5-10 Minuten ruhen lassen. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
