Cremig würziger Crawfish Dip (Druckversion)

Würziger Dip aus Crawfish und cremigem Frischkäse, ideal für Partys und gemütliche Abende.

# Zutaten:

→ Meeresfrüchte

01 - 1 Pfund gekochte Flusskrebsschwänze, gehackt (aufgetaut, falls gefroren, Schalen entfernt)

→ Milchprodukte

02 - 8 Unzen Frischkäse, erweicht
03 - 1 Tasse Sauerrahm
04 - 1 Tasse geriebener Monterey Jack Käse

→ Gemüse und Aromaten

05 - 1/2 Tasse Paprika, fein gewürfelt (rot oder grün)
06 - 1/2 Tasse Staudensellerie, fein gewürfelt
07 - 1/2 Tasse gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
08 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
09 - 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten (zum Garnieren)

→ Gewürze und Würzmittel

10 - 2 Teelöffel Cajun-Gewürzmischung
11 - 1/2 Teelöffel Räucherpaprika
12 - 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für zusätzliche Schärfe)
13 - 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
14 - 1/4 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
15 - 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
16 - 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
17 - 1 Teelöffel scharfe Sauce (optional)

→ Sonstiges

18 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
19 - Knäckebrot, geröstete Baguette-Scheiben oder Tortilla-Chips zum Servieren

# Zubereitung:

01 - Backofen auf 375°F (190°C) vorheizen.
02 - In einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Zwiebel, Staudensellerie und Paprika hinzufügen. 4–5 Minuten sautieren, bis das Gemüse weich wird. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen.
03 - Flusskrebsschwänze, Cajun-Gewürzmischung, Paprika, Cayennepfeffer (falls verwendet), Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. 2–3 Minuten kochen, bis es duftet. Vom Herd nehmen.
04 - In einer großen Schüssel Frischkäse, Sauerrahm, Monterey Jack Käse, Zitronensaft, Worcestershire-Sauce und scharfe Sauce kombinieren. Verrühren, bis die Mischung cremig ist.
05 - Die Flusskrebsmischung vorsichtig in die Käsemischung falten, bis alles gut vermischt ist.
06 - Die Dip-Mischung in eine feuerfeste Auflaufform (etwa 1 Quart Fassungsvermögen) umfüllen und gleichmäßig verteilen.
07 - 12–15 Minuten backen, bis der Dip leicht sprudelt und oben leicht golden ist.
08 - Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren. Warm mit Knäckebrot, Baguette-Scheiben oder Tortilla-Chips servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • It tastes like you spent all day cooking, but it's ready in half an hour flat.
  • Everyone assumes there's a secret ingredient, but it's just bold Cajun spices doing their thing against creamy cheese.
  • The crawfish stays tender and doesn't get rubbery like it sometimes does in regular boils.
02 -
  • Thaw those crawfish completely and squeeze them dry—even a little water pooling in there will make the dip weep and separate as it cools.
  • Softening the cream cheese matters more than you'd think; if it's even slightly cold, you'll fight lumps for days.
03 -
  • Taste as you go—don't wait until the end to adjust seasoning, because once it's baked you're locked in.
  • If you want to make it less rich, replace half the sour cream with Greek yogurt and nobody will know the difference.
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