Zitronen-Butter-Garnelen aus einer Pfanne (Druckversion)

Saftige Garnelen mit Zucchini und Kirschtomaten in erfrischender Zitronenbutter. Schnell und einfach in einer Pfanne zubereitet.

# Zutaten:

→ Meeresfrüchte

01 - 1 Pfund große Garnelen, geschält und entdärmt

→ Gemüse

02 - 2 mittelgroße Zucchini, in Halbmonde geschnitten
03 - 10 Unzen Kirschtomaten, halbiert
04 - 3 Knoblauchzehen, gehackt

→ Sauce und Gewürze

05 - 3 Esslöffel ungesalzene Butter
06 - 2 Esslöffel Olivenöl
07 - Abrieb und Saft von 1 großer Zitrone
08 - ½ Teelöffel zerstoßene rote Paprikaflocken, optional
09 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
10 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt

→ Optional

11 - Zitronenscheiben zum Servieren

# Zubereitung:

01 - Backofen auf 400°F vorheizen.
02 - Olivenöl und 1 Esslöffel Butter in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute sautieren, bis er duftet.
03 - Zucchini und Kirschtomaten hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und roten Paprikaflocken würzen. 3 bis 4 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Gemüse zu erweichen beginnt.
04 - Gemüse an die Seiten der Pfanne schieben. Garnelen in einer einzigen Schicht in die Mitte legen. Garnelen leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
05 - Verbleibende Butter über den Garnelen und dem Gemüse verteilen. Zitronenabrieb darüberstreuen und Zitronensaft gleichmäßig über die Pfanne gießen.
06 - Pfanne in den Ofen stellen und 8 bis 10 Minuten rösten, bis die Garnelen rosa gefärbt und durchgegart sind.
07 - Aus dem Ofen nehmen, mit frischer Petersilie bestreuen und sofort mit Zitronenscheiben servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Ready in just 25 minutes, perfect for busy weeknights
  • Healthy and packed with protein and vegetables
  • Gluten-free and low-carb friendly
  • The bright lemon-butter sauce adds incredible flavor without heavy ingredients
  • Minimal cleanup with the one-pan cooking method
02 -
  • Make sure your shrimp are completely thawed and patted dry before cooking for the best sear
  • For the most flavor, use butter that's at room temperature when dotting it over the dish
  • Don't overcook the shrimp - they'll continue cooking slightly even after the skillet is removed from the oven
  • If you don't have an ovenproof skillet, you can transfer everything to a baking dish before putting it in the oven
  • Leftovers can be stored in an airtight container for up to 2 days, though the dish is best enjoyed fresh
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