Erdbeer Herz Waffeln Quark (Druckversion)

Goldbraune, herzige Waffeln mit cremigem Quark und frischen Erdbeeren – perfekt für Frühstück oder Brunch.

# Zutaten:

→ Für die Waffeln

01 - 2 Tassen Allzweckmehl
02 - 2 Esslöffel Kristallzucker
03 - 1 Esslöffel Backpulver
04 - ½ Teelöffel Salz
05 - 2 große Eier
06 - 1¾ Tassen Vollmilch
07 - ⅓ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt
08 - 1 Teelöffel reines Vanilleextrakt

→ Für die Hüttenkäse-Creme

09 - 1 Tasse Hüttenkäse (Vollfett oder fettarm)
10 - 2 Esslöffel Puderzucker
11 - ½ Teelöffel Vanilleextrakt
12 - ¼ Tasse Sahne

→ Für das Erdbeer-Topping

13 - 1½ Tassen frische Erdbeeren, entkernt und geschnitten
14 - 1 Esslöffel Kristallzucker
15 - 1 Teelöffel Zitronensaft

# Zubereitung:

01 - Herz-förmiges Waffeleisen nach Herstellerangaben vorheizen.
02 - In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz zusammen schlagen.
03 - In einer separaten Schüssel Eier schlagen, dann Milch, geschmolzene Butter und Vanille hinzufügen.
04 - Nasse Zutaten in die trockene Mischung gießen und sanft vermischen, bis gerade kombiniert (nicht überrühren).
05 - Waffeleisen leicht einfetten. Teig auf das Eisen gießen und Waffeln backen, bis sie golden und knusprig sind. Mit restlichem Teig wiederholen.
06 - Während die Waffeln backen, Hüttenkäse, Puderzucker und Vanille in einem Mixer oder Küchengerät pürieren, bis glatt. Sahne hinzufügen und schlagen, bis leicht und fluffig.
07 - Geschnittene Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft vermengen. 5–10 Minuten ziehen lassen.
08 - Waffeln warm servieren, mit Hüttenkäse-Creme und Erdbeeren topping.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Die Proteine aus dem Hüttenkäse machen dich wirklich satt, ohne dass du dich danach träge fühlst.
  • Herzförmige Waffeln sehen umwerfend aus, sind aber genauso einfach zu machen wie normale – nur schöner auf dem Teller.
  • Du kannst alles im Voraus vorbereiten, was dieses Rezept perfekt für Gäste macht, denen du beeindrucken möchtest.
02 -
  • Übermische den Teig nicht – ich habe das am Anfang getan und die Waffeln waren zäh wie Leder, bis ich lernte, die Klümpchen einfach in Ruhe zu lassen.
  • Der Hüttenkäse muss wirklich glatt püriert werden, sonst bekommst du eine körnige, unangenehme Konsistenz – nutze einen guten Mixer, nicht deine Gabel.
03 -
  • Wenn du eine Familie mit unterschiedlichen Essgewohnheiten hast, mache den Teig im Voraus und koche die Waffeln frisch vor dem Servieren – sie bleiben im Ofen auf 200°C warm, während du arbeitest.
  • Frisches Backpulver ist entscheidend – wenn deins älter als 6 Monate ist, kaufe neues; alte Backpulver macht flache Waffeln, keine fluffigen.
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