Spring Erdbeer Spinat Salat (Druckversion)

Erdbeer-Spinat Salat mit Ziegenkäse, Pekannüssen und Balsamico-Dressing – perfekt zum Frühling.

# Zutaten:

→ Salat

01 - 5 oz (140 g) Babyspinat, gewaschen und getrocknet
02 - 1 Tasse (150 g) frische Erdbeeren, entstielt und in Scheiben geschnitten
03 - 1/3 Tasse (50 g) Ziegenkäse, zerbröselt
04 - 1/2 Tasse (60 g) kandierte Pekannüsse oder Walnüsse, grob gehackt
05 - 1/4 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten

→ Balsamico-Vinaigrette

06 - 3 EL extra-natives Olivenöl
07 - 1 1/2 EL Balsamico-Essig
08 - 1 TL Honig
09 - 1 TL Dijon-Senf
10 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Spinat, Erdbeeren, rote Zwiebel und kandierte Pekannüsse in einer großen Salatschüssel vermischen.
02 - Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel oder einem Glas kräftig verrühren, bis die Mischung emulgiert.
03 - Die Balsamico-Vinaigrette gleichmäßig über den Salat träufeln und vorsichtig vermengen, sodass alle Zutaten umhüllt sind.
04 - Zerbröselten Ziegenkäse kurz vor dem Servieren über den Salat streuen und sofort servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Die Kombination aus süßen Erdbeeren und cremigem Ziegenkäse sorgt für ein überraschendes Geschmackserlebnis, das Gäste meistens nicht erwarten.
  • Der Salat ist blitzschnell gemacht und verschönert jedes Mittagessen oder Festtagsbuffet ganz ohne Stress.
02 -
  • Einmal habe ich den Salat zu lange stehen lassen; dann werden die Erdbeeren und Spinatblätter schnell matschig und verlieren ihren Reiz.
  • Wenn das Dressing zu früh dazugegeben wird, zieht alles zu stark durch – deshalb lieber kurz vor dem Servieren damit beginnen.
03 -
  • Frisch gemahlener Pfeffer direkt vor dem Servieren hebt das Aroma des Ziegenkäses besonders hervor.
  • Wenn du die Nüsse selbst karamellisierst, schmecken sie noch intensiver und knuspriger.
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