Fluffiges Hüttenkäse-Fladenbrot (Druckversion)

Weiche, luftige Fladenbrote mit feiner Hüttenkäse-Note und Kräutern

# Zutaten:

→ Trockene Zutaten

01 - 1 Tasse Universalmehl, plus zusätzlich zum Bestäuben
02 - ½ Teelöffel Backpulver
03 - ¼ Teelöffel feines Salz
04 - ¼ Teelöffel Knoblauchpulver, optional

→ Nasse Zutaten

05 - ½ Tasse Vollmilch-Hüttenkäse, gut abtropfen lassen
06 - 1 großes Ei
07 - 1 Esslöffel Olivenöl, plus zusätzlich zum Kochen
08 - 1 Teelöffel frisch gehackte Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch, optional
09 - 1–2 Esslöffel Wasser, falls nötig für die Teigkonsistenz

# Zubereitung:

01 - In einer mittleren Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Knoblauchpulver verquirlen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
02 - In einer separaten Schüssel abgetropften Hüttenkäse, Ei, Olivenöl und gehackte Kräuter vermischen. Mit einer Gabel oder kleinem Schneebesen die Käseklümpchen zerdrücken, bis die Mischung relativ glatt ist.
03 - Die nasse Mischung in die trockenen Zutaten gießen. Mit einem Spatel sanft rühren, bis ein krümeliger Teig entsteht. Falls der Teig zu trocken oder bröckelnd wirkt, schrittweise Wasser hinzufügen, bis ein weicher, leicht klebriger Teig entsteht.
04 - Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen. Den Teig 6–8 Mal falten und drücken, bis er zu einer zusammenhängenden Kugel wird. Nicht überkneten.
05 - Die Teigkugel mit einem sauberen Küchentuch oder Frischhaltefolie abdecken und 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
06 - Nach dem Ruhen den Teig in 4 gleiche Portionen teilen. Jede zu einer glattem Kugel formen. Mit einem Nudelholz oder den Händen jede Kugel zu einem runden Fladenbrot etwa ¼ Zoll dick ausrollen, leicht mit Mehl bestäuben.
07 - Eine große beschichtete oder gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und leicht mit Olivenöl einpinseln.
08 - Ein ausgerolltes Fladenbrot in die heiße Pfanne legen. 2–3 Minuten kochen, bis Blasen entstehen und die Unterseite goldbraun wird. Umwenden und weitere 1–2 Minuten garen, bis es goldbraun und durchgegart ist. Bei Bedarf die Hitze anpassen.
09 - Das gebratene Fladenbrot auf einen Teller transferieren und mit einem sauberen Tuch abdecken, um es warm und weich zu halten. Mit dem restlichen Teig wiederholen und bei Bedarf mehr Öl hinzufügen.
10 - Warm servieren als Wrap, zu Dips oder als Pizzabasis mit Lieblingszutaten.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Quick and simple: Ready in just 45 minutes including rest time.
  • High in protein: The cottage cheese provides a nutritious boost and great texture.
  • Versatile: Perfect as a wrap, a side for dipping, or even a pizza crust.
  • Beginner-friendly: Rated as easy with minimal kneading required.
02 -
  • Ensure your cottage cheese is well-drained to avoid an overly sticky dough.
  • Be careful not to over-knead; 6-8 folds are plenty to create a cohesive dough while keeping it fluffy.
  • The 10-minute rest is crucial as it allows the gluten to relax, making the dough much easier to roll out.
  • Adjust the heat of your skillet as needed to ensure the bread browns without burning before it's cooked through.
Zurück