Gebackene vegane Kohlrouladen (Druckversion)

Herzhafte Kohlrouladen mit Linsen, Reis und Kräutern in würziger Tomatensauce gebacken. Pflanzlich und sättigend.

# Zutaten:

→ Für die Kohlrouladen

01 - 1 großer Kopf grüner Kohl
02 - 1 Tasse gekochter Vollkornreis
03 - 1 Tasse gekochte grüne oder braune Linsen
04 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
05 - 2 Knoblauchzehen, minced
06 - 1 mittlere Möhre, gerieben
07 - 2 Esslöffel Tomatenmark
08 - 1 Esslöffel Olivenöl
09 - 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
10 - 1 Teelöffel getrockneter Thymian
11 - 1 Teelöffel Räucherpaprika
12 - 1/2 Teelöffel Salz
13 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Für die Tomatensauce

14 - 2 Tassen gehackte Dosentomaten
15 - 1 Esslöffel Olivenöl
16 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
17 - 2 Knoblauchzehen, minced
18 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano
19 - 1 Teelöffel Zucker, optional
20 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Backofen auf 375°F (190°C) vorheizen.
02 - Großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Vorsichtig 8-10 ganze Blätter vom Kohlkopf ablösen. 2-3 Minuten blanchieren, bis sie biegsam sind. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
03 - 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Möhre, Tomatenmark, Thymian, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen und 2 Minuten kochen.
04 - In einer großen Schüssel gedünstetes Gemüse, gekochten Reis, Linsen und Petersilie kombinieren. Gut vermischen und Würzung abschmecken.
05 - 1 Esslöffel Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie durchsichtig sind. Gehackte Tomaten, Oregano, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen.
06 - 1/2 Tasse Tomatensauce auf dem Boden einer Auflaufform verteilen.
07 - Kohlblatt flach auslegen, dicke Mittelrippe bei Bedarf kürzen. Etwa 2-3 Esslöffel Füllung an der Basis platzieren, Seiten einfalten und fest aufrollen. Mit der Nahtseite nach unten in der Auflaufform anordnen. Mit restlichen Blättern und Füllung wiederholen.
08 - Restliche Sauce über die Rouladen gießen. Auflaufform mit Folie abdecken.
09 - 45 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 10-15 Minuten backen, bis die Sauce sprudelt.
10 - Leicht abkühlen lassen. Bei Bedarf mit zusätzlicher Petersilie bestreuen und servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Diese Kohlrouladen sind удивительно sättigend ohne dich schwer zu machen
  • Der Ratgeber ist perfekt mealprep-tauglich und schmecht aufgewärmt noch besser
  • Du brauchst keine besonderen Küchengeräte nur einen Topf und ein Backblech
02 -
  • Überspringe nicht das Blanchieren der Kohlblätter sonst reißen sie beim Rollen
  • Lasse die Füllung abkühlen bevor du rollst das vereinfacht die Arbeit enorm
03 -
  • Vorbereitete Kohlrouladen lassen sich hervorragend 2 bis 3 Tage im Kühlschrank lagern
  • Ein Klecks veganer Schmand oder Joghurt oben drauf macht das Gericht noch cremiger
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