Gegrillte Garnelen Schale mit Avocado (Druckversion)

Rauchige Garnelen treffen auf cremige Avocado und würzige Mais-Salsa mit Knoblauch-Soße

# Zutaten:

→ Für die Garnelen

01 - 1 Pfund (450 g) große Garnelen, geschält und entdarmt
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Teelöffel Paprikapulver
04 - ½ Teelöffel Knoblauchpulver
05 - ¼ Teelöffel Salz
06 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
07 - ¼ Teelöffel Cayennepfeffer (optional)

→ Für die Mais-Salsa

08 - 1 Tasse gefrorener Mais, aufgetaut
09 - ½ Tasse rote Zwiebel, gewürfelt
10 - ¼ Tasse frischer Koriander, gehackt
11 - 2 Esslöffel frischer Limettensaft (etwa 1 Limette)
12 - ¼ Teelöffel Salz

→ Für die cremige Knoblauchsoße

13 - ½ Tasse Mayonnaise
14 - ¼ Tasse Sauerrahm
15 - 1 Esslöffel frischer Koriander, fein gehackt
16 - 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
17 - 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
18 - Prise Salz und schwarzer Pfeffer

→ Zum Anrichten

19 - 1 Avocado, in Scheiben geschnitten oder zerdrückt
20 - Gekochter Reis, Quinoa oder Grünzeug (optional, zum Servieren)

# Zubereitung:

01 - Die Garnelen in einer mittleren Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz, schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer (falls verwendet) vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
02 - Einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere Hitze vorheizen. Die Garnelen 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis sie rosa und gar sind. Vom Herd nehmen und beiseitelegen.
03 - In einer separaten Schüssel den Mais, die rote Zwiebel, den Koriander, den Limettensaft und das Salz vermengen. Gut durchrühren, um die Mais-Salsa zu erstellen.
04 - In einer kleinen Schüssel die Mayonnaise, den Sauerrahm, den Koriander, den Zitronensaft, den fein gehackten Knoblauch, das Salz und den schwarzen Pfeffer verrühren, bis die cremige Knoblauchsoße glatt ist.
05 - Jede Schüssel schichtenweise mit Reis, Quinoa oder Grünzeug (falls verwendet) als Basis belegen. Mit Mais-Salsa, gegrillten Garnelen und Avocadoscheiben belegen. Großzügig mit cremiger Knoblauchsoße beträufeln.
06 - Sofort servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • In 25 Minuten steht ein vollständiges, befriedigendes Gericht auf dem Tisch
  • Die Balance aus Rauchigkeit, Frische und Cremigkeit ist unwiderstehlich
02 -
  • Übergrille die Garnelen nicht. Sie werden gummiartig und verlieren ihre zarte Textur schneller, als du denkst.
  • Die Sauce entwickelt sich, wenn sie 15 Minuten im Kühlschrank ruht. Plane vor.
03 -
  • Tauche die Avocado sofort in Limettensaft, nachdem du sie schneidest, um Braunfärbung zu verhindern
  • Halte die Sauce im Kühlschrank bis zum Servieren, damit sie sich setzen kann
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