Gegrillter Lachs Quinoa Bowl (Druckversion)

Power Bowl mit zartem Lachs, fluffigem Quinoa, cremiger Avocado und erfrischendem Citrus-Dressing.

# Zutaten:

→ Für den Lachs

01 - 4 Lachsfilets (etwa 5,3 oz je Filet), Haut entfernt
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1/2 Teelöffel Meersalz
04 - 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
05 - 1/2 Teelöffel Räucherpaprika

→ Für die Quinoa

06 - 1 Tasse Quinoa, gewaschen
07 - 2 Tassen Wasser
08 - 1/4 Teelöffel Salz

→ Für die Bowl-Toppings

09 - 2 reife Avocados, geschnitten
10 - 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
11 - 1 Tasse Babyspinat oder gemischte Blattgemüse
12 - 1/2 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
13 - 1/4 Tasse geröstete Kürbiskerne
14 - 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander (optional)

→ Für das Zitrusdressing

15 - 3 Esslöffel frischer Orangensaft
16 - 2 Esslöffel frischer Limettensaft
17 - 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
18 - 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup
19 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
20 - 1/4 Teelöffel Dijon-Senf
21 - Prise Meersalz
22 - Prise schwarzer Pfeffer

# Zubereitung:

01 - In einem Topf gewaschene Quinoa, Wasser und Salz kombinieren. Zum Kochen bringen, Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 12–15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Mit einer Gabel auflockern und beiseite stellen.
02 - Lachsfilets mit Olivenöl bestreichen, dann mit Salz, Pfeffer und Räucherpaprika würzen.
03 - Einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Lachs 3–4 Minuten pro Seite grillen, bis er undurchsichtig und durchgegart ist. Von der Hitze nehmen und kurz ruhen lassen.
04 - In einer kleinen Schüssel Orangensaft, Limettensaft, Olivenöl, Honig, Knoblauch, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
05 - Gekochte Quinoa auf 4 Bowls verteilen. Jede Bowl mit gegrilltem Lachs, Avocadoscheiben, Kirschtomaten, Spinat, roter Zwiebel, Kürbiskernen und Koriander belegen.
06 - Kurz vor dem Servieren das Zitrusdressing über die Bowls träufeln.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Dieses Gericht schmeckt wie Urlaub auf dem Teller – gegrillter Lachs mit frischer Zitronennote und cremigem Avocado.
  • Du brauchst nur 35 Minuten insgesamt und hast danach ein nährstoffreiches, beeindruckendes Essen für vier Personen.
  • Es ist flexibel und anpassbar – wechsle Zutaten aus, je nachdem, was du gerade im Haus hast.
02 -
  • Das Timing ist alles – wenn du den warmen Lachs auf kalte Zutaten legst, entstehen wunderbare Kontraste, aber don't dress die Schüssel zu früh, sonst wird der Spinat welk.
  • Die Qualität deines Lachses entscheidet über den Erfolg – kaufe den besten Lachs, den du dir leisten kannst, besonders wenn du ihn so einfach zubereitest wie hier.
03 -
  • Mache das Dressing eine Stunde vor dem Essen fertig – so können sich die Aromen besser entfalten und vermischen.
  • Kaufe Lachs und Quinoa immer zusammen ein – beide brauchen etwa die gleiche Zubereitungszeit und das macht deine Küchenarbeit effizienter.
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