Grüne Eier und Schinken Wraps (Druckversion)

Fluffige Eier und Schinken in Spinat-Tortilla, köstlich und bunt für einen energiereichen Start in den Tag.

# Zutaten:

→ Eier

01 - 6 große Eier
02 - 2 Esslöffel Milch
03 - 1 Esslöffel ungesalzene Butter
04 - 1 Prise Salz
05 - 1 Prise schwarzer Pfeffer

→ Füllung

06 - 4 Spinat-Tortillas, große Größe
07 - 4 Unzen gekochter Schinken, geschnitten oder gewürfelt
08 - 1/2 Tasse geriebener Cheddar-Käse
09 - 1/4 Tasse frischer junger Spinat, gehackt
10 - 2 Esslöffel frische Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln, fein geschnitten

→ Optional

11 - 1 Avocado, geschnitten
12 - Scharfe Sauce oder Salsa zum Servieren

# Zubereitung:

01 - In einer mittleren Schüssel Eier, Milch, Salz und schwarzen Pfeffer zusammen schlagen, bis alles gut vermischt ist.
02 - Butter in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Eimischung hinzufügen und unter häufigem Rühren sanft kochen, bis die Eier leicht gerinnen. Vom Herd nehmen.
03 - Spinat-Tortillas in einer trockenen Pfanne oder Mikrowelle für 10 bis 15 Sekunden erwärmen, um sie geschmeidig zu machen.
04 - Jede Tortilla flach auslegen. Rührrei, Schinken, Cheddar-Käse, gehackten Spinat und Schnittlauch gleichmäßig auf den Tortillas verteilen. Avocado-Scheiben hinzufügen, falls gewünscht.
05 - Die Seiten einklappen und jede Tortilla fest aufrollen, um einen Wrap zu bilden.
06 - Optional: Wraps mit der Nahtseite nach unten in eine warme Pfanne legen und 1 bis 2 Minuten leicht toasten, um die Naht zu versiegeln.
07 - In der Mitte durchschneiden und sofort mit scharfer Sauce oder Salsa servieren, falls gewünscht.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Die Wraps sind so schnell gemacht, dass selbst an verrückten Morgen genug Zeit für ein echtes Frühstück bleibt.
  • Das helle Grün der Spinat-Tortilla sieht nicht nur appetitlich aus, sondern versteckt auch versteckte Gemüse für die Familie.
02 -
  • Die Eier müssen sehr langsam und sanft gekocht werden, sonst werden sie krümelig und trocken, was den ganzen Wrap verderben kann.
  • Wenn du die Tortillas zu lange aufwärmst, werden sie brüchig und lassen sich nicht aufrollen, also kurz und schnell aufwärmen.
03 -
  • Verwende immer eine beschichtete Pfanne für die Eier, denn sie ermöglicht dir, die Hitze besser zu kontrollieren und verhindert, dass sie haften bleiben.
  • Wenn du die Wraps im Voraus zubereiten möchtest, vergiss nicht, sie vor dem Verpacken leicht abzukühlen, sonst werden sie beim Verpacken durchweicht.
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