Hojicha Shortbread Kekse (Druckversion)

Zarte Butterkekse mit geröstetem grünem Tee. Perfekt für Teerituals und Snackzeit.

# Zutaten:

→ Trockene Zutaten

01 - 2 Tassen (250 g) universelles Mehl
02 - 2 Esslöffel Hojicha-Pulver (gerösteter grüner Tee)
03 - 1/2 Teelöffel feines Meersalz

→ Feuchte Zutaten

04 - 1 Tasse (225 g) weiche ungesalzene Butter
05 - 2/3 Tasse (80 g) Puderzucker
06 - 1 Teelöffel reines Vanilleextrakt

# Zubereitung:

01 - In einer mittleren Schüssel Mehl, Hojicha-Pulver und Salz verrühren. Beiseite stellen.
02 - In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und den Puderzucker mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer Stärke schlagen, bis die Mischung leicht und schaumig ist (ca. 2 Minuten).
03 - Das Vanilleextrakt hinzufügen und kurz unterrühren, bis es vollständig eingearbeitet ist.
04 - Die trockenen Zutaten nach und nach zur Buttermischung geben und gerade so lange rühren, bis sich ein weicher Teig bildet.
05 - Den Teig halbieren. Jede Hälfte zu einem etwa 1,5 Zoll (4 cm) dicken Rollen formen. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, bis fest.
06 - Den Backofen auf 325°F (160°C) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
07 - Den gekühlten Teig in 1/4 Zoll (0,6 cm) dicke Scheiben schneiden und auf den vorbereiteten Backblechen mit 1 Zoll Abstand anordnen.
08 - 18-20 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
09 - 5 Minuten auf den Backblechen abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost vollständig auskühlen.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Unique Aroma: The roasted hojicha powder provides a warm, nutty depth.
  • Perfect Texture: These cookies are designed to be light and crumbly.
  • Simple Preparation: Rated as easy, this recipe is perfect for beginners and pros alike.
  • Vegetarian-Friendly: A delightful treat that fits a vegetarian diet.
02 -
  • Chilling is Essential: Do not skip the 30-minute chilling period; it ensures the logs are firm enough for clean slicing.
  • Uniform Slices: Use a sharp knife to cut 1/4-inch rounds to ensure all cookies bake evenly.
  • Don't Overmix: Once you add the dry ingredients, mix only until a soft dough forms to maintain the shortbread's tender crumb.
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