# Zutaten:
→ Milchprodukte
01 - 2 Tassen (480 ml) Vollmilch
02 - 3 Esslöffel (40 g) ungesalzene Butter
→ Tee
03 - 3 Esslöffel (ca. 5 g) Hojicha-Blatttee oder 3 Hojicha-Teebeutel
→ Eier
04 - 4 große Eigelb
→ Süßungsmittel
05 - 1/2 Tasse (100 g) Kristallzucker
→ Stärke & Aromen
06 - 3 Esslöffel (25 g) Maisstärke
07 - 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
08 - Prise Salz
# Zubereitung:
01 - Die Vollmilch in einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie heiß wird, aber nicht kocht.
02 - Den Hojicha-Tee hinzufügen. Vom Herd nehmen, abdecken und 10 Minuten ziehen lassen.
03 - Die Milch durch ein feines Sieb gießen und die Teeblätter leicht ausdrücken, um das Maximum an Aroma zu extrahieren. Teeblätter entsorgen.
04 - In einer Rührschüssel Eigelb, Zucker, Maisstärke und Salz verrühren, bis die Mischung glatt und hell ist.
05 - Die warme Hojicha-Milch allmählich unter ständigem Rühren in die Eimischung gießen, um die Eier zu temperieren.
06 - Die Mischung zurück in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt und blubbert, ca. 2–3 Minuten.
07 - Vom Herd nehmen und Butter sowie Vanilleextrakt einrühren, bis sie vollständig verdampft sind.
08 - Die Creme in eine saubere Schüssel füllen. Frischfolie direkt auf die Oberfläche legen, um eine Hautbildung zu verhindern.
09 - Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen lassen, bis sie vollständig kühl und fest ist.
10 - Vor der Verwendung kurz verrühren, um die Creme zu glätten.
