Keto Bacon Cheeseburger Salad (Druckversion)

Herzhafte, kohlenhydratarme Kombination mit Speck, Rindfleisch, Avocado, Gurken und würziger Sauce.

# Zutaten:

→ Fleisch

01 - 8 Scheiben Speck
02 - 1 Pfund Rinderhackfleisch (80/20 Mischung bevorzugt)

→ Gemüse und Frisches

03 - 8 Tassen gehackte Romanasalat
04 - 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
05 - 1 Avocado, gewürfelt
06 - 1/2 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
07 - 1/2 Tasse Dillgurken, in Scheiben

→ Käse

08 - 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse

→ Für die Burgersauce

09 - 1/2 Tasse Mayonnaise
10 - 2 Esslöffel zuckerfreies Ketchup
11 - 1 Esslöffel gelber Senf
12 - 1 Esslöffel Dillgurkensaft
13 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
14 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Gewürze

15 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
16 - 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
17 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze den Speck knusprig braten. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen und nach dem Abkühlen zerkrümeln.
02 - Überschüssiges Speckfett abgießen und etwa 1 Esslöffel in der Pfanne lassen. Rinderhackfleisch, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Unter ständigem Umrühren anbraten, bis das Fleisch durchgegart ist. Überschüssiges Fett abgießen und leicht abkühlen lassen.
03 - In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, zuckerfreies Ketchup, Senf, Dillgurkensaft, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer verquirlen, bis eine cremige Sauce entsteht.
04 - Romanasalat in einer großen Salatschüssel oder auf einzelnen Tellern anrichten. Mit dem gebratenen Rinderhackfleisch, Speck, Tomaten, Avocado, roter Zwiebel, Pickles und geriebelem Cheddar-Käse belegen.
05 - Burgersauce unmittelbar vor dem Servieren über den Salat träufeln. Sofort servieren, um die beste Textur und Wärme zu gewährleisten.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Es schmeckt authentisch wie ein richtiger Burger, hat aber nur einen Bruchteil der Kohlenhydrate.
  • Das warme Fleisch und der knusprige Bacon treffen auf die cremige Avocado—es ist ein Feuerwerk von Texturen in jeder Gabel.
  • Du sparst Zeit, weil alles gleichzeitig zubereitet wird und keine nervige Montage von Brot und Patties nötig ist.
02 -
  • Wenn dein Salat vor dem Servieren zusammenfällt, ist das Fleisch zu heiß oder die Sauce sitzt zu lange—das ist eine wichtige Lektion, die ich das Schmerzhaft gelernt habe.
  • Der Gurkensaft in der Sauce ist nicht optional; es ist das, was es von einer einfachen Burgersauce unterscheidet.
03 -
  • Koche dein Fleisch und deinen Speck voraus—sie bleiben warm genug zum Essen, und du kannst alles entspannt zusammensetzen.
  • Mache die Sauce voraus, aber halte sie vom Salat fern, bis du servierst; so bleibt der Salat knackig.
Zurück