# Zutaten:
→ Fruchtbelag
01 - 2 1/2 cups entsteinte Kirschen (frisch oder gefroren)
02 - 1/4 cup ungesalzene Butter
03 - 1/2 cup brauner Zucker, fest gepackt
→ Teig
04 - 1 cup Weizenmehl (Allzweckmehl)
05 - 1/3 cup gemahlene Mandeln (Mandelmehl)
06 - 2 tsp Backpulver
07 - 1/4 tsp Salz
08 - 1/2 cup Kristallzucker
09 - 1/4 cup ungesalzene Butter, weich
10 - 2 große Eier
11 - 1/2 cup Vollmilch
12 - 1 tsp Vanilleextrakt
13 - 3/4 tsp Mandelaroma
# Zubereitung:
01 - Ofen auf 350 °F vorheizen. Eine runde 9‑Zoll Backform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
02 - In einem kleinen Topf die 1/4 cup Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, den 1/2 cup braunen Zucker zufügen und unter Rühren erhitzen, bis die Mischung aufschäumt und homogen ist. Die Karamellmasse gleichmäßig in die vorbereitete Form gießen.
03 - Die entsteinten Kirschen in einer gleichmäßigen, einzelnen Schicht über dem Karamell verteilen.
04 - Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver und Salz in einer Schüssel miteinander verquirlen und beiseitestellen.
05 - In einer separaten Schüssel die weiche Butter mit dem Kristallzucker hell und luftig aufschlagen. Die Eier einzeln unterrühren, dann Vanille- und Mandelaroma hinzufügen.
06 - Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur feuchten Mischung geben, dabei mit den trockenen beginnen und enden. Nur so lange rühren, bis alles gerade verbunden ist.
07 - Den Teig vorsichtig und gleichmäßig über die Kirschen gießen und die Oberfläche mit einem Spatel glattstreichen.
08 - Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und 35–40 Minuten backen, bis ein eingesetzter Holzspieß sauber herauskommt.
09 - Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Mit einem Messer am Rand entlangfahren, die Form auf eine Servierplatte stürzen und das Backpapier entfernen.
10 - Warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Nach Wunsch mit Schlagsahne oder Vanilleeis anrichten.
