Knoblauch Butter Nudeln Gericht (Druckversion)

Zarte Nudeln mit würziger Knoblauchbutter, Parmesan und frischer Petersilie – einfach und geschmackvoll.

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 7 oz Spaghetti oder Fettuccine

→ Knoblauchbutter

02 - 3 EL ungesalzene Butter
03 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 1/4 TL zerstoßene rote Chiliflocken (optional)
05 - 2 EL frisch gehackte Petersilie
06 - 1/2 TL Meersalz, plus zusätzliches Salz für das Kochwasser
07 - 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Finalisierung

08 - 2 EL geriebener Parmesan (optional)
09 - Abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone (optional)

# Zubereitung:

01 - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. 1/4 Tasse (60 ml) Kochwasser aufbewahren, dann abgießen.
02 - Während die Pasta kocht, die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Den fein gehackten Knoblauch und die Chiliflocken (wenn verwendet) hinzufügen und 1–2 Minuten sanft anschwitzen, bis sie duften, aber nicht braun sind.
03 - Die abgegossene Pasta in die Pfanne geben und in der Knoblauchbutter wenden. Sollte die Mischung zu trocken erscheinen, einen Schuss des aufgehobenen Kochwassers hinzufügen.
04 - Petersilie, Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren und gut vermengen.
05 - Die Nudeln auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit Parmesan und Zitronenschale bestreuen. Sofort servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Perfekt für Tage, an denen Sie etwas Wahres und Herzhaftes brauchen, ohne stundenlang zu kochen
  • Die Kombination aus Knoblauch und Butter schmeichelt der Seele und wärmt von innen
02 -
  • Knoblauch verbrennt schnell und wird bitter, also halten Sie die Hitze niedrig und haben Sie Geduld
  • Das Nudelwasser ist voller Stärke und hilft, die Sauce schön cremig zu binden
03 -
  • Gehackter Knoblauch sollte etwa zehn Minuten ruhen, nachdem er gehackt wurde, damit sich die Aromen entfalten können
  • Wenn Sie keine Parmesan haben, versuchen Sie Pecorino Romano für eine schärfere Note
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