Knoblauch Parmesan Hähnchen Brokkoli Pasta (Druckversion)

Cremige One-Pot-Pasta mit Hähnchen, Brokkoli und aromatischer Knoblauch-Parmesan-Soße – schnell und bequem zubereitet.

# Zutaten:

→ Fleisch

01 - 2 mittlere, entbeinte und gehäutete Hühnerbrusthälften (etwa 14 oz), gewürfelt

→ Gemüse

02 - 2 Tassen Brokkoliblüten (etwa 7 oz)
03 - 3 Knoblauchzehen, gehackt
04 - 1 kleine gelbe Zwiebel, fein gehackt

→ Pasta

05 - 10 oz Kurznudeln (Penne, Fusilli oder Rotini)

→ Milchprodukte

06 - 1 Tasse Vollmilch
07 - 1 Tasse geriebener Parmesankäse (etwa 3,5 oz)
08 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter (etwa 1 oz)
09 - 1/2 Tasse Sahne

→ Speisekammer

10 - 2 Esslöffel Olivenöl
11 - 1 1/2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
12 - 1/2 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter
13 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Garnitur (optional)

14 - Frische Petersilie, gehackt
15 - Zusätzlicher geriebener Parmesankäse

# Zubereitung:

01 - Olivenöl und Butter in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das gewürfelte Hähnchen hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 5–6 Minuten anbraten, bis es golden und durchgegart ist. Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
02 - In der gleichen Pfanne die Zwiebel hinzufügen und etwa 2 Minuten kochen, bis sie durchscheinend ist. Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden kochen, bis er duftet.
03 - Die ungekochte Pasta, Hühnerbrühe, Milch und italienische Kräuter einrühren. Zum Kochen bringen, dann auf Siedetemperatur reduzieren. Abdecken und 8 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
04 - Brokkoliblüten hinzufügen, erneut abdecken und weitere 5–6 Minuten kochen, bis die Pasta al dente ist und der Brokkoli hellgrün und zart ist.
05 - Die Hitze reduzieren. Sahne und Parmesankäse einrühren, bis sie geschmolzen sind und die Sauce cremig ist. Das Hähnchen in die Pfanne zurückgeben, alles vermischen und weitere 2 Minuten durchziehen lassen.
06 - Die Würzung mit Salz und Pfeffer nach Bedarf anpassen. Mit Petersilie und zusätzlichem Parmesankäse vor dem Servieren garnieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Alles in einer Pfanne: Während die Pasta kocht, wird die Sauce direkt in derselben Pfanne zubereitet, wodurch weniger Abwasch entsteht und mehr Zeit zum Essen bleibt.
  • Cremig ohne kompliziert: Die Kombination aus Milch, Sahne und Parmesan erzeugt eine Sauce, die sich luxuriös anfühlt, aber nur Zutaten braucht, die Sie sowieso im Haus haben.
  • Schneller als bestellen: In 35 Minuten vom Leeren der Vorratskammer bis zum Servieren eines Restaurant-würdigen Gerichts.
  • Eiweiß geladen: Mit Huhn, Käse und Pasta ist dies ein Gericht, das Sie wirklich satt macht und Ihnen den ganzen Abend Energie gibt.
02 -
  • Nicht überkochen: Ich habe gelernt, die Pasta al dente zu halten, weil sie mit der Sauce noch ein wenig weitergaren wird und wenn Sie sie zu lange kochen, wird sie matschig.
  • Der Deckel ist Ihr Freund: Das Abdecken der Pfanne speichert die Hitze und Feuchtigkeit und hilft der Pasta und dem Broccoli, in der gleichen Zeit gar zu werden, statt die Flüssigkeit verdampfen zu lassen.
  • Käse am Ende: Wenn Sie den Käse zu Beginn hinzufügen, kann er zäh werden, also warten Sie wirklich bis zum Schluss und rühren Sie schnell und stetig um.
03 -
  • Käse gerieben: Frisch geriebener Käse schmilzt viel glatter als vorgeriebener, der oft Stärkungsmittel enthält, um Verklumpung zu verhindern.
  • Bleiben Sie bei niedriger Temperatur: Sobald der Käse hinzugefügt wird, halten Sie es niedrig und sanft, sonst wird die Sauce zäh und trennt sich.
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