Erdnussbutter Schoko Reiskuchen (Druckversion)

Knusprige Reiskuchen treffen auf cremige Erdnussbutter und Schokolade – perfekt als gefrorener Snack.

# Zutaten:

→ Reiskuchen

01 - 3 große natürliche Reiskuchen

→ Erdnussbutterschicht

02 - 6 Esslöffel cremige Erdnussbutter (gesüßt oder ungesüßt nach Wahl)

→ Schokoladentopping

03 - 3,5 Unzen (100 g) halbbitterschokolade, gehackt
04 - 1 Esslöffel Kokosöl (optional, für eine glattere Schmelze)

→ Garnierung (optional)

05 - 1 Esslöffel gehackte geröstete Erdnüsse
06 - Prise Meersalzflocken

# Zubereitung:

01 - Ein Backblech oder Tablett mit Backpapier auslegen.
02 - Die Reiskuchen in große Stücke oder Quadrate brechen und gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech verteilen.
03 - Jeweils 1 Esslöffel Erdnussbutter gleichmäßig auf jeden Reiskuchen streichen.
04 - Die Schokolade zusammen mit dem Kokosöl in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in 20- bis 30-Sekunden-Intervallen schmelzen und dabei glatt rühren.
05 - Die geschmolzene Schokolade mit einem Löffel oder als dünnen Strahl über die erdnussbutterbedeckten Reiskuchen geben, sodass alle Stücke gut bedeckt sind.
06 - Nach Wunsch mit gehackten Erdnüssen und Meersalzflocken bestreuen.
07 - Das Blech mindestens 45 Minuten in den Gefrierschrank stellen, bis die Schokolade fest ist.
08 - Die gefestigten Riegel oder mundgerechten Stücke schneiden und in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank aufbewahren bis zum Servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Keine Backmaschinen nötig – nur Fingerspitzengefühl und ein paar Minuten Aufmerksamkeit.
  • Sie schmecken wie ein Nachtisch, fühlen sich aber gesünder an, weil echte Zutaten drin sind.
  • Perfekt zum Einfrieren, also immer ein Notfall-Snack bereit.
02 -
  • Wenn die Schokolade zu lange in der Mikrowelle sitzt, wird sie waxy und sieht aus wie ein alter Schuh – kurze Intervalle sind hier König.
  • Die gesamte Magik liegt darin, dass Sie sie gefroren servieren – bei Raumtemperatur werden sie zu Matsch, und das ist nicht das, wofür Sie hierher gekommen sind.
03 -
  • Die Schokolade beim Schmelzen nicht aus den Augen lassen – kurze Intervalle in der Mikrowelle verhindern ein körniges Durcheinander.
  • Servieren Sie direkt aus dem Gefrierfach für das beste Mundgefühl, wenn Sie frisch und knusprig mögen, anstatt matschig und traurig.
Zurück