Picnic Caprese Skewers Balsamic (Druckversion)

Frische Tomaten, Mozzarella und Basilikum auf Spießen mit süß-saurem Balsamico-Topping.

# Zutaten:

→ Spieße

01 - 24 Kirschtomaten
02 - 24 Mini-Mozzarellakugeln (Bocconcini oder Ciliegine)
03 - 24 frische Basilikumblätter
04 - 1 Esslöffel natives Olivenöl Extra
05 - 1/4 Teelöffel Meersalz
06 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Balsamico-Reduktion

07 - 1/2 Tasse Balsamico-Essig
08 - 1 Esslöffel Honig

# Zubereitung:

01 - In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Balsamico-Essig und Honig vermischen. 8–10 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis die Mischung um die Hälfte reduziert und verdickt ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
02 - Auf jeden Spieß (15 cm oder Cocktail-Größe) eine Kirschtomate, eine Mozzarellakugel und ein Basilikumblatt aufspießen. Wiederholen, bis der Spieß gefüllt ist, und mit einer Tomate abschließen.
03 - Die Spieße auf einer Servierschüssel anordnen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.
04 - Kurz vor dem Servieren die abgekühlte Balsamico-Reduktion leicht über die Spieße träufeln oder separat zum Dippen servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Ready in just 25 minutes, perfect for last-minute gatherings
  • No cooking required except for the simple balsamic reduction
  • Naturally vegetarian and gluten-free, accommodating various dietary needs
  • Beautiful presentation that impresses guests without fussy preparation
  • Portable and mess-free, ideal for outdoor dining and picnics
  • Classic Italian flavors that everyone recognizes and loves
02 -
  • Use room-temperature mozzarella for the creamiest texture and optimal flavor
  • Choose firm, ripe tomatoes that won't split when skewered
  • Make the balsamic reduction up to 3 days ahead and store refrigerated in an airtight container
  • If basil leaves are large, fold them in half before threading to prevent tearing
  • Soak wooden skewers in water for 10 minutes if you plan to grill them briefly for added char
  • Drizzle the reduction just before serving to prevent the skewers from becoming soggy
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