Knusprige Popcorn Tofu Bites (Druckversion)

Würzige, knusprige Tofuwürfel mit Cajun-Note, ideal als herzhafter Snack oder Vorspeise.

# Zutaten:

→ Tofu

01 - 14 oz extra-firm tofu, pressed and cut into ¾-inch cubes

→ Marinade

02 - 2 tbsp soy sauce
03 - 1 tbsp olive oil
04 - 1 tbsp lemon juice
05 - 1 tsp garlic powder
06 - 1 tsp smoked paprika
07 - ½ tsp onion powder
08 - ½ tsp ground black pepper

→ Panade

09 - ½ cup all-purpose flour (or chickpea flour for gluten-free)
10 - ¼ cup unsweetened plant milk
11 - 1 cup panko breadcrumbs (use gluten-free if needed)
12 - 1 tsp dried oregano
13 - 1 tsp sweet paprika
14 - ½ tsp salt
15 - ¼ tsp cayenne pepper (optional)

→ Zum Backen/Frittieren

16 - Cooking spray or 2 tbsp neutral oil

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 425°F vor oder erhitzen Sie Öl in einer tiefen Pfanne auf 350°F zum Frittieren.
02 - Vermengen Sie alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel. Geben Sie die Tofuwürfel hinzu und wenden Sie sie behutsam, bis sie vollständig bedeckt sind. Mindestens 10 Minuten marinieren lassen.
03 - Bereiten Sie drei Schüsseln vor: eine mit Mehl, eine mit pflanzlicher Milch und eine mit Panko vermischt mit Oregano, Paprika, Salz und Cayennepfeffer.
04 - Wenden Sie jede Tofuwürfel zuerst im Mehl, dann tauchen Sie sie in die pflanzliche Milch und zuletzt in die gewürzte Panko-Mischung, bis sie vollständig bedeckt sind.
05 - Zum Backen: Legen Sie die panierten Tofuwürfel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und besprühen Sie sie leicht mit Cooking Spray. Backen Sie sie 20 bis 25 Minuten, wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zum Frittieren: Braten Sie die Würfel 2–3 Minuten pro Seite in heißem Öl goldbraun. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
06 - Servieren Sie die gebackenen oder frittierten Tofu-Bites heiß mit einem Dip Ihrer Wahl.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Sie schmecken ehrlich gesagt besser als die meisten fleischhaltigen Häppchen, die ich je gemacht habe.
  • Die Zubereitung ist so einfach, dass ich sie sogar unter Zeitdruck schaffe.
  • Mit nur einer Hand voll Gewürze erhalten Sie große Geschmacksergebnisse ohne überwältigende Komplexität.
02 -
  • Wenn Sie den Tofu nicht gut genug auspressen, werden Ihre Bissen schwammig und traurig, egal wie perfekt Sie sie panieren.
  • Das Umdrehen auf halbem Weg beim Backen ist nicht verhandelbar, wenn Sie gleichmäßig knusprige Seiten mögen.
03 -
  • Lassen Sie die panierten Würfel vor dem Kochen 5 Minuten in den Gefrierschrank, damit die Beschichtung besser haftet.
  • Überfüllen Sie Ihr Backblech nicht, da sich die Hitze sonst nicht gleichmäßig verteilt und einige Seiten knusprig und andere nicht werden.
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