Schoko Erdnuss gefüllte Datteln

Letztens, während ich durch den Supermarkt schlenderte, fiel mir eine Schachtel mit besonders großen Medjool-Datteln in die Hände, und sofort dachte ich an die Zeit, als mein Nachbar mir von seiner Leidenschaft für Schokolade und Erdnussbutter erzählte. Es dauerte nicht lange, bis ich begriff, dass diese beiden Aromen zusammen mit einer süßen Dattel etwas Magisches erschaffen könnten, ohne überhaupt den Ofen anschalten zu müssen. An diesem Nachmittag entstanden diese kleinen, samtigen Leckerbissen, die seither nicht mehr aus meiner Küche wegzudenken sind.

Ich erinnere mich, wie ich eine kleine Schüssel von diesen Stücken zu meiner Yogaklasse mitnahm, und selbst die Lehrerin, die immer nur Wasser trank, griff sich diskret eines davon. Nach der Stunde fragten mich drei Personen nach dem Rezept, und ich erkannte, dass ich etwas Besonderes gefunden hatte, das Menschen wirklich zusammenbringt.

Zutaten

• 12 große Medjool-Datteln, entkernt: Sie sind die Basis dieses Rezepts, prall und saftig, mit genau der richtigen natürlichen Süße, um alles zusammenzubinden.
• 6 Esslöffel cremige Erdnussbutter: Verwenden Sie die glatteste, die Sie finden können, denn sie verteilt sich besser und erzeugt diesen perfekten, seidigen Geschmack im Mund.
• 150 g dunkle Schokolade, mindestens 60 % Kakao, gehackt: Dies ist nicht das Moment zum Sparen, denn hochwertige Schokolade schmeckt man in jedem Bissen und bildet eine glatte, knackige Hülle.
• 1 Esslöffel Kokosöl, optional: Es hilft der Schokolade, flüssiger zu werden, damit Sie das Eintauchen leicht machen können, ohne dass die Schicht zu dick wird.
• Fleur de Sel oder grobes Meersalz zum Bestreuen: Das Salz weckt die Schokolade und Erdnussbutter auf und verhindert, dass die Süße zu überwältigend wird.

Anleitung

Die Datteln öffnen und füllen:

Schneiden Sie jede Dattel längsseitig auf einer Seite auf und entfernen Sie den Stein sorgfältig, so dass die Dattel intakt bleibt. Geben Sie etwa einen halben Esslöffel Erdnussbutter in jedes Loch und drücken Sie die Ränder vorsichtig zusammen, damit die Füllung zusammenhält.

Die Schokolade schmelzen:

Geben Sie die gehackte Schokolade und das Kokosöl in eine mikrowellengeeignete Schüssel und wärmen Sie sie in 30-Sekunden-Schüben auf, rühren Sie zwischen den Intervallen um, bis Sie eine glatte, glänzende Masse haben. Vorsicht vor Übererhitzen, da Schokolade schnell körnig werden kann.

Das Eintauchen durchführen:

Halten Sie jede gefüllte Dattel mit einer Gabel fest und tauchen Sie sie in die geschmolzene Schokolade ein, drehen Sie sie, um sie gleichmäßig zu bedecken, und heben Sie sie dann an, damit die überschüssige Schokolade abtropfen kann. Es sollte wie ein dünner, eleganter Mantel aussehen, nicht wie eine dicke Schicht.

Salz hinzufügen und abkühlen:

Legen Sie die beschichteten Datteln auf ein pergamentpapierausgelegtes Tablett und bestreuen Sie sie sofort mit Fleur de Sel, während die Schokolade noch warm und haftend ist. Stellen Sie das Tablett in den Kühlschrank, mindestens 10 Minuten, bis die Schokolade vollständig ausgehärtet ist.

Merken

Es war an einem Samstagnachmittag, als meine Tochter zum ersten Mal eines dieser Pralinen kostete und sagte, dass es wie ein echtes Bonbon schmeckt, aber besser, weil es sie nicht so hyperaktiv machte. Das war das Moment, in dem ich wusste, dass dieses Rezept mehr war als nur ein Snack, es war ein Weg, meiner Familie Freude zu zeigen.

Variationen und Swaps

Ich liebe es, mit diesem Rezept zu spielen. Manchmal ersetze ich die Erdnussbutter durch Mandelcreme für einen zarteren Geschmack, oder ich füge ein geröstetes Erdnuss in jede Dattel ein, um einen überraschenden Crunch hinzuzufügen. Sogar bei weniger ausgefallenem Milchschokolade funktioniert das Rezept fantastisch, obwohl die dunklere Variante mein Herz weiterhin gewinnt.

Lagerung und Haltbarkeit

Diese Häppchen halten sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche, obwohl sie bei mir nie so lange halten. Ich habe sie auch eingefroren und sie tauen schnell auf, wenn Sie einen improvisierten Vorrat für unerwartete Besucher halten möchten. Das Beste an ihnen ist, dass sie direkt aus dem Kühlschrank genommen genau richtig sind, mit dieser perfekten Schoko-Festigkeit.

Allergen und Ernährung Überlegungen

Diese Häppchen enthalten Erdnüsse und können Spuren von Nüssen, Milchprodukten und Soja enthalten, je nachdem, was Sie kaufen. Überprüfen Sie immer die Etiketten auf der Schokolade und der Erdnussbutter. Wenn Sie nut-frei gehen möchten, können Sie Sonnenblumenkernbutter verwenden, die überraschend gut schmeckt und alle Allergien beiseite setzt.

• Mit Medjool-Datteln macht das Rezept etwa 130 Kalorien pro Stück, was bedeutet, dass Sie genießen können, ohne zu zählen.
• Das Kokosöl ist optional, aber es macht einen bemerkbaren Unterschied in der Glätte des Überzugs.
• Immer hochwertige Zutaten wählen, da es so wenig davon gibt, dass jeder schmeckt.

Merken

Diese kleinen Schätze sind das, was ich mache, wenn ich beweisen möchte, dass die beste Desserts nicht kompliziert sein müssen. Schmelzende Datteln, reichhaltige Schokolade, cremige Nussbutter und nur ein Hauch von Salz sind alles, was Sie brauchen.

Fragen & Antworten zum Rezept

→ Welche Datteln eignen sich am besten?

Medjool Datteln sind ideal wegen ihrer Größe und natürlichen Süße. Sie lassen sich leicht entkernen und füllen.

→ Kann ich die Erdnussbutter ersetzen?

Ja, Mandel- oder Sonnenblumenkernbutter sind gute Alternativen für unterschiedliche Geschmacksvorlieben oder Allergiker.

→ Wie funktioniert das Schmelzen der Schokolade?

Die Schokolade wird in 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle geschmolzen und zwischendurch gerührt, bis sie glatt ist.

→ Was bewirkt das Meersalz auf der Schokolade?

Das Meersalz hebt den Geschmack hervor und sorgt für einen angenehmen Kontrast zur süßen Dattel und Schokolade.

→ Wie lagere ich die gefüllten Datteln am besten?

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter halten sie bis zu einer Woche frisch und lecker.