Sesam-Ingwer-Huhn Couscous Schalen (Druckversion)

Zartes Hühnchen auf Perlencouscous mit würzigem Sesam-Ingwer-Dressing und buntem Gemüse.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 2 große entbeinte, hautlose Hähnchenbrust (etwa 500 g)
02 - 1 Esslöffel Sojasoße
03 - 1 Esslöffel Sesamöl
04 - 1 Teelöffel frischen Ingwer, gerieben
05 - 1 Knoblauchzehe, gehackt
06 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Couscous

07 - 1 1/2 Tassen Perlen-Couscous (israelischer Couscous)
08 - 2 Tassen natriumarme Hähnchenbouillon oder Wasser
09 - 1/2 Teelöffel Salz

→ Sesam-Ingwer-Dressing

10 - 3 Esslöffel Sojasoße
11 - 2 Esslöffel Reisessig
12 - 2 Esslöffel Sesamöl
13 - 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
14 - 1 Esslöffel frischen Ingwer, gerieben
15 - 1 Knoblauchzehe, gehackt
16 - 1 Esslöffel geröstete Sesamkörner
17 - 2 Teelöffel Sriracha oder Chilisauce (optional)
18 - Saft von 1 Limette

→ Gemüse und Garnierungen

19 - 1 Tasse Gurke, gewürfelt
20 - 1/2 Tasse geriebene Karotten
21 - 1/2 Tasse rote Paprika, dünn geschnitten
22 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
23 - 1/4 Tasse frischer Koriander oder Petersilie, gehackt
24 - 2 Esslöffel geröstete Sesamkörner zur Garnierung

# Zubereitung:

01 - In einer Schüssel Hähnchenbrust mit Sojasoße, Sesamöl, Ingwer, Knoblauch und schwarzem Pfeffer vermischen. Mindestens 10 Minuten marinieren, während die anderen Zutaten vorbereitet werden.
02 - In einem mittleren Topf Hähnchenbouillon und Salz zum Kochen bringen. Perlen-Couscous hinzufügen, Hitze reduzieren, zudecken und 10–12 Minuten köcheln lassen, bis er zart ist. Mit einer Gabel auflockern und leicht abkühlen lassen.
03 - Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Mariniertes Hähnchen hinzufügen und 5–6 Minuten pro Seite kochen, bis es golden und durchgegart ist. 5 Minuten ruhen lassen, dann dünn schneiden.
04 - In einer kleinen Schüssel Sojasoße, Reisessig, Sesamöl, Honig, Ingwer, Knoblauch, Sesamkörner, Sriracha (falls verwendet) und Limettensaft verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
05 - In einer großen Schüssel den gekochten Couscous mit der Hälfte des Sesam-Ingwer-Dressings vermischen. Couscous in 4 Schüsseln verteilen.
06 - Jede Schüssel mit in Scheiben geschnittenem Hähnchen, Gurke, Karotten, roter Paprika, Frühlingszwiebeln und Koriander belegen. Das restliche Dressing über den Schüsseln verteilen. Mit zusätzlichen Sesamkörnern bestreuen.
07 - Sofort servieren, warm oder bei Zimmertemperatur.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Diese Schüsseln sind schnell genug für unter der Woche, aber elegant genug zum Vorzeigen.
  • Die Sesam-Ingwer-Kombination ist süchtig machend und verleiht jedem Bissen eine geschmackliche Tiefe.
  • Du kannst dich einfach vorbereiten und alles erst kurz vor dem Servieren zusammensetzen.
02 -
  • Übermariniere das Hähnchen nicht über eine Stunde – das Sojasoße wird aggressiv und das Fleisch wird seltsam texturiert.
  • Toaste deine Sesamsamen selbst, wenn du Zeit hast – der Unterschied zu vorgerösteten ist winzig aber merklich, und das Aroma füllt deine Küche.
03 -
  • Verquirle dein Dressing immer frisch – geröstete Sesamsamen und frischer Ingwer sind der Unterschied zwischen gut und unvergesslich.
  • Lagere dein Sesamöl im Kühlschrank nach dem Öffnen, um sein zartes, nussiges Leben zu bewahren.
Zurück