Thunfisch Avocado Reisschale (Druckversion)

Vitale Reisschale mit Thunfisch, Avocado und Gurke, garniert mit Sesam und Sesamöl-Ingwer-Dressing.

# Zutaten:

→ Reis

01 - 1 Tasse Jasminreis
02 - 2 Tassen Wasser
03 - 1/4 Teelöffel Salz

→ Thunfisch

04 - 1 Dose (5 oz) Thunfisch in Wasser, abgetropft

→ Gemüse und Obst

05 - 1 reife Avocado, gewürfelt
06 - 1/2 englische Salatgurke, gewürfelt
07 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten

→ Dressing

08 - 2 Esslöffel natriumarme Sojasauce
09 - 1 Esslöffel Reisessig
10 - 1 Teelöffel Sesamöl
11 - 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup
12 - 1/2 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
13 - 1/2 Teelöffel Sriracha, optional

→ Toppings

14 - 1 Esslöffel geröstete Sesamkörner
15 - 1 Esslöffel Nori-Streifen oder geröstetes Nori-Blatt, gehackt, optional
16 - Frischer Koriander oder Microgreens, optional

# Zubereitung:

01 - Jasminreis unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar ist. Reis, Wasser und Salz in einen mittleren Topf mit Deckel geben. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, zudecken und 12-15 Minuten kochen, bis der Reis gar und das Wasser aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Mit einer Gabel auflockern.
02 - Während der Reis kocht, Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Honig, Ingwer und optional Sriracha in einer kleinen Schüssel verquirlen.
03 - In einer mittleren Schüssel den Thunfisch sanft mit 1 Esslöffel des Dressings vermischen. Beiseite stellen.
04 - Warmen Jasminreis in zwei Servierschüsseln anrichten. Jede Schüssel mit gleichmäßigen Portionen Thunfisch, gewürfelter Avocado, Gurke und Frühlingszwiebeln belegen.
05 - Das restliche Dressing über die Schüsseln träufeln.
06 - Mit gerösteten Sesamkörnern, Nori-Streifen und frischem Koriander oder Microgreens garnieren, falls gewünscht. Sofort servieren, während der Reis noch warm ist.

# Experten-Tipps:

01 -
  • In 30 Minuten steht eine vollwertige Mahlzeit auf dem Tisch, die nicht nach Kompromiss schmeckt.
  • Die Kombination aus cremig, knackig und würzig macht jeden Bissen spannend.
  • Du kannst alle Zutaten nach Belieben tauschen und trotzdem gelingt es.
  • Es fühlt sich gesund an, ohne dass man auf Geschmack verzichtet.
02 -
  • Wenn du den Reis nicht spülst, wird er klebrig und schwer, nicht die leichte Basis, die du willst.
  • Die Avocado erst kurz vor dem Servieren schneiden, sonst wird sie braun und sieht nicht mehr appetitlich aus.
  • Frischer Thunfisch in Sushi-Qualität verwandelt diese Bowl in eine Poke-Version, aber achte darauf, dass er wirklich frisch ist.
03 -
  • Röste die Sesamsamen selbst in einer trockenen Pfanne, bis sie duften, das macht einen riesigen Unterschied.
  • Wenn du Tamari statt Sojasauce verwendest, wird die Bowl glutenfrei und schmeckt noch etwas milder.
  • Ein Spritzer Limettensaft kurz vor dem Servieren bringt eine zusätzliche Frische, die alles aufweckt.
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