# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 2 große rote Paprika, geröstet und geschält
02 - 2 mittlere Tomaten, entkernt und gehackt
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 1 kleine rote Zwiebel, grob gehackt
→ Gewürze & Würzmittel
05 - 1–2 frische rote Chilischoten, entkernt und gehackt (nach Geschmack anpassen)
06 - 2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
07 - ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
08 - ½ Teelöffel Salz
09 - ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Milchprodukte & Säure
10 - ½ Tasse griechischer Joghurt (oder Kokosjoghurt für vegane Variante)
11 - 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
→ Öle & Garnitur
12 - 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
13 - 2 Esslöffel frisch gehackter Koriander oder Petersilie (optional)
# Zubereitung:
01 - Rote Paprika über offener Flamme oder im Backofen unter dem Grill rösten, bis die Haut verkohlt ist. In eine Schüssel geben, abdecken und 5 Minuten dämpfen lassen. Anschließend die Haut abziehen und die Kerne entfernen.
02 - Geröstete Paprika, Tomaten, Knoblauch, rote Zwiebel, Chilischoten, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Bis zu einer überwiegend glatten Konsistenz pürieren.
03 - Griechischen Joghurt und Zitronensaft hinzufügen und kurz pulsieren, bis die Zutaten vollständig eingearbeitet sind. Würzung nach Geschmack anpassen.
04 - Während die Küchenmaschine läuft, das Olivenöl langsam einfließen lassen, um eine cremige, leicht dickflüssige Konsistenz zu erzielen.
05 - Die Mischung in eine Schüssel füllen und bei Bedarf mit frischen Kräutern garnieren.
06 - Mit Pitachips, Crackern oder frischem Gemüse servieren.
