Weiße Bohnen geröstete Paprika (Druckversion)

Herzhaftes Gericht mit weißen Bohnen, Huhn und gerösteter roter Paprika, zart und aromatisch.

# Zutaten:

→ Proteine

01 - 2 Tassen gekochtes, zerkleinertes Hähnchenfleisch (ca. 2 Hähnchenbrustfilets, gekocht und zerkleinert)
02 - 2 Dosen (je 15 oz) weiße Bohnen, abgespült und abgetropft

→ Gemüse

03 - 1 Glas (12 oz) geröstete rote Paprika, abgetropft und in Scheiben geschnitten
04 - 1 kleine gelbe Zwiebel, fein gehackt
05 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 1 Selleriestange, fein gewürfelt

→ Flüssigkeiten

07 - 2 Tassen salzarme Hühnerbrühe
08 - 1 Esslöffel Olivenöl

→ Gewürze

09 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
10 - 1 Teelöffel getrockneter Thymian
11 - ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
12 - ½ Teelöffel koscheres Salz, nach Geschmack
13 - ¼ Teelöffel zerstoßene rote Chiliflocken (optional)

→ Garnitur (optional)

14 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
15 - Geriebener Parmesan zum Servieren

# Zubereitung:

01 - Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebel und den Sellerie hinzu und dünsten Sie sie 3–4 Minuten, bis sie weich sind.
02 - Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 1 Minute lang, bis er aromatisch duftet.
03 - Geben Sie das zerkleinerte Hähnchen, weiße Bohnen, geröstete rote Paprika, Paprikapulver, Thymian, schwarzen Pfeffer, Salz und optional die Chiliflocken hinzu. Rühren Sie alles gut um.
04 - Gießen Sie die Hühnerbrühe hinein und bringen Sie die Mischung zum Köcheln.
05 - Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie das Gericht 20 Minuten offen köcheln. Gelegentlich umrühren, bis sich die Aromen verbunden haben und der Eintopf leicht eindickt.
06 - Probieren Sie das Gericht und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.
07 - Schöpfen Sie die Eintopfmasse in Schalen und bestreuen Sie sie nach Wunsch mit frisch gehackter Petersilie und geriebenem Parmesan.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Es braucht nur eine Pfanne und wird in unter einer Stunde fertig, selbst an hektischen Abenden.
  • Die Kombination aus Bohnen und Hühnchen macht lange satt, ohne schwer im Magen zu liegen.
  • Der rauchige Geschmack der Paprika verleiht dem Eintopf eine Tiefe, die man sonst nur nach stundenlangem Köcheln erreicht.
02 -
  • Spüle die Bohnen immer gründlich ab, sonst wird die Brühe trüb und schmeckt leicht metallisch.
  • Wenn du den Eintopf dicker magst, zerdrücke ein paar Bohnen mit dem Rücken einer Gabel gegen den Topfrand.
  • Lass das Gericht nach dem Kochen 5 Minuten ruhen, die Aromen setzen sich dann noch besser.
03 -
  • Wenn du Zeit hast, röste die Gewürze kurz in der trockenen Pfanne an, bevor du sie hinzufügst, das intensiviert den Geschmack enorm.
  • Ein Schuss Weißwein nach dem Anschwitzen der Zwiebeln gibt eine herrliche Säure und Tiefe.
  • Lass das Olivenöl am Ende über den fertigen Eintopf träufeln, das macht ihn noch aromatischer.
Zurück