Zitrone Butter Garnelen Pasta (Druckversion)

Zarte Engelshaar-Pasta mit saftiger Garnele in würziger Zitrone-Knoblauch-Buttersauce. Ein leichtes, befriedigendes Gericht unter 30 Minuten.

# Zutaten:

→ Meeresfrüchte

01 - 1 Pfund große Garnelen, geschält und entdarmt

→ Pasta

02 - 8 Unzen Engelhaarspagetti

→ Sauce

03 - 3 Esslöffel ungesalzene Butter
04 - 2 Esslöffel Olivenöl
05 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - Abrieb und Saft einer großen Zitrone
07 - 1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)
08 - 1/2 Teelöffel Salz
09 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Garnitur

10 - 1/4 Tasse frische Petersilie, fein gehackt
11 - Zitronenspalten zum Servieren

# Zubereitung:

01 - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Engelhaarspagetti nach Packungsanweisung al dente garen. Abtropfen lassen und 1/2 Tasse Pastawasser aufbewahren.
02 - Während die Pasta kocht, die Garnelen mit Papiertüchern trocken tupfen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
03 - In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Garnelen in einer Schicht hinzufügen; 1–2 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Garnelen herausnehmen und beiseite stellen.
04 - Die Hitze auf mittel reduzieren. Das verbleibende Olivenöl und die Butter in die Pfanne geben. Den gehackten Knoblauch unterrühren und 30 Sekunden kochen, bis es duftet.
05 - Zitronenabrieb, Zitronensaft, rote Pfefferflocken (falls verwendet), Salz und Pfeffer hinzufügen. Umrühren und dabei alle angebratenen Stückchen vom Boden der Pfanne lösen.
06 - Die abgetropfte Pasta in die Pfanne geben und in der Sauce wälzen. Bei Bedarf einen Spritzer Pastawasser hinzufügen, um eine seidig-cremige Konsistenz zu erreichen.
07 - Die Garnelen in die Pfanne zurückgeben, sanft untermischen und 1 Minute durchgaren.
08 - Von der Hitze nehmen. Mit frischer Petersilie bestreuen. Sofort servieren und mit zusätzlichen Zitronenspalten reichen.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Fast and Fresh: Ready in just 25 minutes using simple, high-quality ingredients.
  • Perfectly Balanced: The lightness of angel hair pasta pairs beautifully with the rich lemon-garlic butter.
  • Protein-Packed: Succulent shrimp provide a lean and healthy protein source.
02 -
  • Dry the Seafood: Always pat the shrimp dry before seasoning to ensure they sear properly rather than steaming in the pan.
  • Al Dente Pasta: Cook the pasta slightly less than the package directions suggest, as it will finish cooking in the sauce.
  • Zest First: Always zest the lemon before juicing it to make the process much easier.
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