Merken Zarte Hähnchenschenkel, mariniert in bayerischem süßem Senf, Honig und frischen Kräutern, dann goldbraun und saftig gebraten. Eine harmonische Mischung aus süßen, würzigen und pikanten Aromen, inspiriert von der bayerischen Küche.
Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal für ein Familienessen ausprobiert und alle waren begeistert von der Kombination aus süßem Senf und frischen Kräutern.
Ingredients
- Geflügel: 4 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut (ca. 550 g)
- Marinade: 3 EL bayerischer süßer Senf (oder Ersatz mit Dijon und Honig), 2 EL Honig, 2 EL Apfelessig, 2 EL Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, gehackt, 1 EL frischer Thymian (oder 1 TL getrockneter Thymian), 1 TL geräuchertes Paprikapulver, 1 TL Meersalz, ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Garnitur: 2 EL frisch gehackte Petersilie, Zitronenspalten (optional)
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus oder fetten Sie eine Auflaufform leicht ein.
- Marinade zubereiten:
- Vermischen Sie in einer großen Schüssel süßen Senf, Honig, Apfelessig, Olivenöl, Knoblauch, Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gründlich.
- Hähnchen marinieren:
- Fügen Sie die Hähnchenschenkel hinzu und wenden Sie sie in der Marinade. Mindestens 10 Minuten marinieren lassen (bis zu 2 Stunden im Kühlschrank für intensiveren Geschmack).
- Hähnchen anordnen:
- Die Schenkel mit der Haut nach oben auf das vorbereitete Backblech oder die Form legen. Übrige Marinade darüber löffeln.
- Backen:
- 30-35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Haut goldbraun ist und die Kerntemperatur 74°C erreicht.
- Servieren:
- Auf einer Servierplatte anrichten, mit Petersilie bestreuen und optional Zitronenspalten dazu reichen.
Merken Dieses Rezept hat bei Familientreffen immer wieder für Freude gesorgt und sorgt für behagliche gemeinsame Mahlzeiten.
Serviervorschläge
Am besten mit Ofenkartoffeln, buttrigen Spätzle oder warmen Brezeln servieren, um den authentischen bayerischen Geschmack zu ergänzen.
Variationen
Zum Variieren können Sie Hähnchenbrust verwenden oder einen Schuss dunkles Bier zur Marinade hinzufügen für mehr Tiefe.
Werkzeugliste
Sie benötigen eine große Schüssel, einen Schneebesen, ein Backblech oder eine Auflaufform, eine Zange und optional ein Fleischthermometer.
Merken Mit diesen Tipps gelingt das bayerische Senfhähnchen jedes Mal perfekt – genießen Sie es mit Ihrer Familie.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie lange sollte das Hühnchen mariniert werden?
Mindestens 10 Minuten für eine leichte Geschmacksaufnahme, ideal sind bis zu 2 Stunden im Kühlschrank für intensivere Aromen.
- → Kann man die Hähnchenschenkel ersetzen?
Ja, Hähnchenbrust oder ausgelöste Schenkel können verwendet werden, die Garzeit muss dabei angepasst werden.
- → Welche Beilagen passen gut dazu?
Ofenkartoffeln, Butterspätzle oder Brezeln ergänzen diesen herzhaften Geschmack optimal.
- → Wie wird sichergestellt, dass das Fleisch saftig bleibt?
Durch die Marinade und das Backen mit Hautseite nach oben bleibt das Fleisch zart und saftig.
- → Kann man andere Senfsorten verwenden?
Bayerischer süßer Senf ist typisch, alternativ funktioniert eine Mischung aus Dijon-Senf und Honig gut.