Merken Cremige Joghurtmousse geschichtet mit gemischten Beeren und einem Hauch von Vanille, serviert in einzelnen Gläsern für ein erfrischendes und elegantes Dessert.
Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal bei einem sommerlichen Familienessen serviert und alle waren begeistert von der Kombination aus cremigem Joghurt und fruchtigen Beeren.
Ingredients
- Beeren: 1 Tasse frische Erdbeeren, geputzt und geschnitten, 1 Tasse frische Blaubeeren, 1 Tasse frische Himbeeren, 2 EL Kristallzucker zum Marinieren
- Joghurt-Bayerische Creme: 2 Tassen griechischer Naturjoghurt, 1/2 Tasse Schlagsahne, 1/3 Tasse Kristallzucker, 1 TL reiner Vanilleextrakt, 2 EL Wasser, 2 TL gemahlenes Gelatinepulver (etwa 1 Päckchen)
- Garnitur: Frische Minzblätter, zusätzliche Beeren (optional)
Instructions
- Beeren marinieren:
- In einer mittelgroßen Schüssel Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren und 2 EL Zucker vermischen. Vorsichtig umrühren und 15 Minuten ziehen lassen.
- Gelatine vorbereiten:
- Gelatine über 2 EL kaltem Wasser streuen und 5 Minuten quellen lassen.
- Creme erwärmen:
- In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze Sahne und 1/3 Tasse Zucker erwärmen, bis der Zucker sich auflöst, dabei nicht kochen lassen. Vom Herd nehmen.
- Gelatine auflösen:
- Die gequollene Gelatine in die warme Sahnemischung einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Abkühlen lassen.
- Joghurtmasse herstellen:
- In einer großen Schüssel griechischen Joghurt und Vanilleextrakt verrühren. Nach und nach die abgekühlte Sahne-Gelatine-Mischung unterheben, bis eine glatte Creme entsteht.
- Schichten:
- Eine Schicht der gemischten Beeren in 6 Serviergläser geben.
- Creme verteilen:
- Die Joghurt-Bayerische Creme gleichmäßig auf die Gläser verteilen und über die Beeren geben.
- Obere Schicht Beeren:
- Mit den restlichen Beeren bedecken. Abdecken und mindestens 2 Stunden kühlen, bis die Creme fest ist.
- Garnieren und servieren:
- Vor dem Servieren mit frischen Minzblättern und optional zusätzlichen Beeren garnieren.
Merken Dieses Dessert ist immer der Höhepunkt bei unseren Familientreffen und weckt schöne Erinnerungen an gemeinsame Sommermomente.
Variationstipps
Für einen süßeren Geschmack kann Vanillejoghurt statt Naturjoghurt verwendet werden. Für mehr Crunch können zerquetschte Butterkekse oder Granola vor dem Servieren darüber gestreut werden.
Serviervorschläge
Reichen Sie die Becher mit einem Glas prickelndem Rosé oder Moscato als erfrischenden Begleiter für festliche Anlässe.
Nährwertangaben
Pro Portion enthält das Dessert etwa 180 Kalorien, 7 g Fett, 22 g Kohlenhydrate und 8 g Protein.
Merken Dieses einfache und dennoch elegante Dessert ist der perfekte Abschluss eines jeden Essens.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie werden die Beeren optimal zubereitet?
Die Beeren werden mit etwas Zucker vermengt und 15 Minuten maceriert, um natürliche Süße und Saft freizusetzen.
- → Welche Funktion hat die Gelatine in der Joghurtcreme?
Gelatine sorgt für eine stabile, luftige Konsistenz und ermöglicht das festwerden der Creme nach dem Kühlen.
- → Kann man statt griechischem Joghurt auch andere Sorten verwenden?
Vanillejoghurt eignet sich als süßere Alternative, sollte jedoch die cremige Textur beibehalten.
- → Wie lange sollte die Kreation gekühlt werden?
Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank, damit die Schichten fest und gut verbunden sind.
- → Welche Garnitur passt am besten dazu?
Frische Minzblätter und zusätzliche Beeren ergänzen das Aroma und sorgen für eine ansprechende Optik.
- → Was kann man für einen knusprigen Effekt hinzufügen?
Kurz vor dem Servieren bieten sich zerbröselte Shortbread-Kekse oder Granola als Topping an.