Merken Ein herzhaftes, würziges Frühstücksgericht mit goldgelben Kartoffeln, saftiger Bratwurst und einer Mischung aus frischen Kräutern für einen geschmackvollen Start in den Morgen.
Ich liebe es, dieses Gericht am Wochenende zu machen, weil es die perfekte Kombination aus herzhaftem Geschmack und frischen Kräutern bietet.
Ingredients
- Bratwurst: 4 Bratwurstwürste (ca. 400 g), in 1,25 cm dicke Scheiben geschnitten
- Kartoffeln: 600 g Yukon Gold Kartoffeln, klein gewürfelt
- Zwiebel: 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gewürfelt
- Rote Paprika: 1, gewürfelt
- Knoblauch: 2 Zehen, fein gehackt
- Frische Petersilie: 2 Esslöffel, gehackt
- Frischer Schnittlauch: 1 Esslöffel, gehackt
- Dill: 1 Esslöffel, gehackt (optional)
- Geräuchertes Paprikapulver: 1 Teelöffel
- Schwarzer Pfeffer: ½ Teelöffel, frisch gemahlen
- Koscheres Salz: ½ Teelöffel (plus mehr nach Geschmack)
- Chiliflocken: ¼ Teelöffel (optional)
- Olivenöl oder ungesalzene Butter: 3 Esslöffel
- Eier: 4 Stück (zum Servieren, optional)
Instructions
- Schritt 1:
- Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl oder Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren 10–12 Minuten, bis sie goldbraun und fast gar sind.
- Schritt 2:
- Schieben Sie die Kartoffeln an den Pfannenrand. Fügen Sie die Bratwurstscheiben hinzu und braten Sie sie 4–5 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Schritt 3:
- Geben Sie Zwiebeln und rote Paprika in die Pfanne. Dünsten Sie alles 4–5 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
- Schritt 4:
- Rühren Sie Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver, schwarzen Pfeffer, Salz und Chiliflocken (falls verwendet) unter. Kochen Sie alles 1 Minute, bis es duftet.
- Schritt 5:
- Vermengen Sie alles in der Pfanne und braten Sie es weitere 5 Minuten, bis die Kartoffeln knusprig und die Bratwurst durchgegart ist.
- Schritt 6:
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Rühren Sie frische Petersilie, Schnittlauch und Dill unter. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Schritt 7:
- (Optional) Braten Sie in einer separaten Pfanne die Eier nach Wunsch und servieren Sie diese auf jeder Portion.
Merken Dieses Gericht bringt oft meine Familie zusammen, besonders am Sonntagmorgen – es sorgt für gemütliche Momente und volle Teller.
Variationen
Man kann Pilze oder Spinat hinzufügen, um das Gericht mit mehr Gemüse zu ergänzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Hash mit Roggenbrot oder als Füllung in Frühstücks-Burritos.
Aufbewahrung
Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Merken Genießen Sie dieses herzhafte Frühstück, das Sie mit viel Geschmack und wenig Aufwand begeistern wird.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie werden die Kartoffeln am besten zubereitet?
Die Kartoffeln sollten klein gewürfelt und in Öl oder Butter in der Pfanne goldbraun und fast gar gebraten werden, bevor die anderen Zutaten hinzugefügt werden.
- → Welche Kräuter passen besonders gut zu Bratwurst Hash?
Frische Petersilie, Schnittlauch und Dill verleihen dem Gericht eine knackige und aromatische Note.
- → Kann ich das Gericht glutenfrei zubereiten?
Ja, indem Sie glutenfreie Bratwürste verwenden, bleibt das Gericht glutenfrei ohne Abstriche im Geschmack.
- → Ist es möglich, das Gericht vegetarisch zu variieren?
Eine vegetarische Variante ist möglich, indem die Bratwurst durch pflanzliche Alternativen oder zusätzliche Gemüse ergänzt wird.
- → Wie lange dauert die Zubereitung insgesamt?
Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 45 Minuten, inklusive Anbraten und Würzen.