# Zutaten:
→ Fleisch
01 - 4 Bratwürste (ca. 14 oz), in 1/2 Zoll Scheiben geschnitten
→ Gemüse
02 - 4 Tassen gewürfelte Yukon Gold Kartoffeln
03 - 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gewürfelt
04 - 1 rote Paprika, gewürfelt
05 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 2 EL frische Petersilie, gehackt
07 - 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt
08 - 1 EL frischer Dill, gehackt (optional)
→ Gewürze & Würzmittel
09 - 1 TL geräuchertes Paprikapulver
10 - 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
11 - 1/2 TL koscheres Salz (plus bei Bedarf mehr)
12 - 1/4 TL Chiliflocken (optional)
→ Fette
13 - 3 EL Olivenöl oder ungesalzene Butter
→ Optionale Zutaten
14 - 4 Eier zum Servieren (optional)
# Zubereitung:
01 - Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl oder Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelten Kartoffeln hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren 10–12 Minuten, bis sie goldbraun und fast gar sind.
02 - Schieben Sie die Kartoffeln an den Pfannenrand. Fügen Sie die Bratwurstscheiben hinzu und braten Sie sie 4–5 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.
03 - Geben Sie Zwiebeln und rote Paprika in die Pfanne und sautieren Sie sie 4–5 Minuten, bis sie weich sind.
04 - Rühren Sie Knoblauch, Paprikapulver, schwarzen Pfeffer, Salz und Chiliflocken (falls verwendet) ein und braten Sie alles etwa 1 Minute, bis es duftet.
05 - Vermengen Sie alle Zutaten in der Pfanne und garen Sie weitere 5 Minuten, bis die Kartoffeln knusprig und die Bratwurst durchgegart sind.
06 - Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie Petersilie, Schnittlauch und Dill ein. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
07 - Braten Sie in einer separaten Pfanne die Eier nach Wunsch und servieren Sie sie auf jeder Portion.
