Bunte Gemüse Detox Suppe (Druckversion)

Nährende Suppe mit farbenfrohem Gemüse und frischen Kräutern für wohltuende Ausleitung

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 1 mittlere Rote Bete, geschält und gewürfelt
02 - 2 mittlere Karotten, geschält und geschnitten
03 - 1 mittlere Zucchini, gewürfelt
04 - 2 mittlere Tomaten, gehackt
05 - 1 grüne Paprika, gewürfelt
06 - 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
07 - 2 Knoblauchzehen, gehackt

→ Flüssigkeiten

08 - 6 Tassen natriumarme Gemüsebrühe

→ Kräuter und Gewürze

09 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
10 - 1 Esslöffel frischer Dill, gehackt
11 - 1 Esslöffel frisches Basilikum, gehackt
12 - 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
13 - 1 Teelöffel Meersalz oder nach Geschmack
14 - 2 Esslöffel Olivenöl
15 - Saft von 1/2 Zitrone

# Zubereitung:

01 - Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Rote Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2–3 Minuten sautieren, bis sie duftend und weich sind.
02 - Rote Bete und Karotten hinzufügen. 5 Minuten sautieren und gelegentlich umrühren.
03 - Zucchini, Tomaten und grüne Paprika hinzufügen. 3–4 Minuten kochen.
04 - Gemüsebrühe eingießen. Zum Kochen bringen, dann auf Simmer-Temperatur reduzieren.
05 - Topf abdecken und 20–25 Minuten köcheln lassen, bis alle Gemüsesorten zart sind.
06 - Frische Kräuter, Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Nach Geschmack abschmecken.
07 - Heiß servieren und falls gewünscht mit zusätzlichen Kräutern garnieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • It tastes like pure vitality without any of the 'health food' blandness that makes you feel like you're eating for punishment.
  • Your kitchen will smell incredible while it simmers, and everyone who walks in will ask what you're making.
  • Prep time is genuinely short, so you can have this on the table faster than you'd expect.
02 -
  • Fresh herbs at the end are non-negotiable—adding them to the pot during cooking turns them into sad, colorless shadows of what they could be.
  • If your broth tastes like nothing, your soup will taste like nothing, so actually taste it before you pour it in.
03 -
  • Don't skip the lemon juice at the end—that acid is what makes your taste buds wake up and notice all the other flavors happening.
  • If you're using dried herbs instead of fresh, cut the quantities in half and add them during cooking rather than at the end, since they need time to bloom.
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