# Zutaten:
→ Käse
01 - 7 oz Frischkäse, weich
02 - 3.5 oz Ziegenkäse, weich
03 - 1.75 oz geriebener Parmesan
→ Aromastoffe
04 - 2 EL fein gehackter frischer Schnittlauch
05 - 2 EL fein gehackte frische Petersilie
06 - 1 EL Champagner oder Schaumwein
07 - ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
08 - ¼ TL Knoblauchpulver
09 - ½ TL Zitronenschale
10 - Salz nach Geschmack
→ Panade
11 - 2.6 oz zerstoßene, geröstete Walnüsse oder Pekannüsse
12 - 2 EL fein gehackte frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill)
→ Dekoration
13 - 20 dünne Salzstangen oder kleine Brotstangen
# Zubereitung:
01 - In einer mittelgroßen Schüssel Frischkäse, Ziegenkäse und Parmesan mit einem elektrischen Handmixer oder einem stabilen Löffel glatt und cremig schlagen.
02 - Schnittlauch, Petersilie, Champagner, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver, Zitronenschale und Salz hinzufügen und gründlich vermengen.
03 - Die Käsemischung 15 bis 20 Minuten kühlen, damit sie fester wird und sich leichter formen lässt.
04 - In einem flachen Gefäß zerstoßene Walnüsse mit gehackten Kräutern vermischen.
05 - Mit einem Esslöffel portionieren und jede Portion zu einer kleinen Zylinderform rollen, die einem Champagnerkorken ähnelt.
06 - Jedes Käsebällchen vollständig in der Nuss-Kräuter-Mischung wälzen, sodass eine gleichmäßige Panade entsteht.
07 - Eine Salzstange oder kleine Brotstange vertikal in die Oberseite jedes Käsebällchens stecken, um den Korkenstiel zu imitieren.
08 - Die Käsebällchen auf einer Platte anrichten und bis zum Servieren kühlen.
