Knuspriges Flammkuchen-Style Brot mit Lauch, Speck und cremiger Crème fraîche, perfekt für einfache Mahlzeiten.
# Zutaten:
→ Teig
01 - 1 Pfund (ca. 450 g) fertiger Pizzateig oder selbstgemachter Fladenbrotteig
02 - 1 Esslöffel Olivenöl zum Bestreichen
→ Belag
03 - 1 Tasse (ca. 240 g) Crème fraîche oder Vollfett saure Sahne
04 - 1 Teelöffel Dijon-Senf
05 - 1 mittelgroßer Lauch, nur der weiße und hellgrüne Teil, dünn geschnitten
06 - 170 g durchwachsener Bacon, würfelig geschnitten
07 - 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
08 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
09 - 1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss (optional)
10 - 1/4 Teelöffel feines Meersalz
11 - 1 Esslöffel frischer Schnittlauch, fein gehackt (zum Garnieren)
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 475°F (245°C) vor und legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus.
02 - Rollieren Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche auf die Größe des Backblechs (ca. 12 x 16 Zoll). Legen Sie den Teig auf das vorbereitete Backblech und bestreichen Sie ihn leicht mit Olivenöl.
03 - Braten Sie den gewürfelten Bacon in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 5 bis 6 Minuten knusprig. Nehmen Sie den Bacon mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie ihn auf Küchenpapier abtropfen. Bewahren Sie 1 Esslöffel des Baconschmalzes in der Pfanne auf.
04 - Geben Sie Lauch und rote Zwiebel in die Pfanne mit dem Baconschmalz und dünsten Sie sie bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten, bis sie weich sind, aber nicht gebräunt. Würzen Sie mit einer Prise Salz und lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.
05 - Vermengen Sie Crème fraîche und Dijon-Senf in einer kleinen Schüssel. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf dem Teig, wobei ein Rand von 1/2 Zoll freibleibt.
06 - Verteilen Sie Lauch und Zwiebel über der Crème fraîche-Schicht. Streuen Sie den gebratenen Bacon darauf. Würzen Sie mit schwarzem Pfeffer und optional Muskatnuss.
07 - Backen Sie das Flammkuchen-Style-Fladenbrot 15 bis 18 Minuten, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind und der Belag Blasen wirft.
08 - Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen, bestreuen Sie die Oberfläche mit frischem Schnittlauch und lassen Sie es kurz abkühlen. In Stücke schneiden und warm servieren.
