Merken Gefüllte Champignonköpfe mit einer Kräuter-Käse-Semmelbrösel-Mischung, angeordnet in einem Ring für eine beeindruckende Vorspeise, die perfekt zum Bewirten ist.
Ich serviere diese gefüllten Champignons immer gerne bei Gästen, da sie optisch viel hermachen und super lecker schmecken.
Ingredients
- Champignons: 18 große weiße oder Cremini-Champignonköpfe, Stiele entfernt und aufbewahrt
- Füllung: 3/4 Tasse (80 g) frische Semmelbrösel, 115 g Frischkäse, weich, 1/2 Tasse (50 g) geriebener Parmesan, 2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt, 2 Knoblauchzehen, gehackt, 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian, 1/2 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Garnitur: 2 Esslöffel frischer Schnittlauch, fein geschnitten (optional)
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder eine runde ofenfeste Form leicht einfetten.
- Champignons vorbereiten:
- Champignonköpfe mit einem feuchten Papiertuch reinigen. Die Stiele fein hacken.
- Stiele anbraten:
- 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Stiele und Knoblauch 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Füllung mischen:
- In einer Schüssel angebratene Stiele und Knoblauch, Frischkäse, Semmelbrösel, Parmesan, Petersilie, Thymian, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Champignons füllen:
- Jeden Champignonkopf großzügig mit der Füllung füllen, entweder mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel.
- Champignons anordnen:
- Gefüllte Köpfe im Ring auf dem Backblech oder in der Form so anordnen, dass sie leicht aneinander liegen. Die Oberseiten mit restlichem Olivenöl bestreichen.
- Backen:
- 20–25 Minuten backen, bis die Champignons zart sind und die Oberseiten goldbraun.
- Servieren:
- Vor dem Servieren mit Schnittlauch bestreuen, falls gewünscht. Warm servieren.
Merken Diese Vorspeise bringt bei uns immer schöne Familienmomente ans Tisch, da alle am liebsten mehrere Stücke genießen.
Tipps zur Zubereitung
Verwenden Sie frische Petersilie und frischen Knoblauch für das beste Aroma.
Variationen
Ersetzen Sie die Champignons durch Portobello für eine grössere Portion oder fügen Sie eine Prise Chili für mehr Schärfe hinzu.
Aufbewahrung
Reste können abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und vor dem Servieren erneut erwärmt werden.
Merken Diese gefüllten Champignonköpfe sind das perfekte einfache Gericht, um Gäste zu beeindrucken, und lassen sich wunderbar anpassen.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Welche Pilzsorten eignen sich am besten?
Große weiße Champignons oder Cremini eignen sich ideal, da sie feste Kappen bieten, die gut gefüllt werden können.
- → Kann ich die Füllung variieren?
Ja, man kann getrocknete Tomaten oder Spinat hinzufügen oder Parmesan durch Gruyère oder Cheddar ersetzen für neue Geschmacksnoten.
- → Wie vermeide ich, dass die Pilze zu feucht werden?
Die Pilzstiele kurz anbraten, damit Flüssigkeit entweicht, und beim Backen darauf achten, dass die Hitze nicht zu hoch ist.
- → Welche Beilage passt gut dazu?
Ein frischer grüner Salat oder ein knackiges Baguette ergänzen die Pilze perfekt.
- → Wie lange ist das Gericht haltbar?
Im Kühlschrank bleiben die gefüllten Champignons bis zu zwei Tage frisch und können kalt oder kurz erwärmt serviert werden.