# Zutaten:
→ Champignons
01 - 18 große weiße oder Cremini-Champignonköpfe, Stiele entfernt und aufbewahrt
→ Füllung
02 - ¾ Tasse (80 g) frische Semmelbrösel
03 - 4 Unzen (115 g) Frischkäse, weich
04 - ½ Tasse (50 g) geriebener Parmesan
05 - 2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
06 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 - 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
08 - ½ Teelöffel getrockneter Thymian
09 - ½ Teelöffel Salz
10 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Garnitur
11 - 2 Esslöffel frische Schnittlauch, fein geschnitten (optional)
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 375°F vor. Legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus oder fetten Sie eine runde ofenfeste Form leicht ein.
02 - Reinigen Sie die Champignonköpfe mit einem feuchten Papiertuch. Hacken Sie die reservierten Stiele fein.
03 - Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackten Stiele und den Knoblauch hinzu; 2–3 Minuten dünsten, bis sie weich sind.
04 - Vermengen Sie in einer Schüssel die angebratenen Stiele und Knoblauch mit Frischkäse, Semmelbröseln, Parmesan, Petersilie, Thymian, Salz und Pfeffer zu einer gut gemischten Masse.
05 - Füllen Sie jeden Champignonkopf mit einem Löffel oder Spritzbeutel großzügig mit der Füllung.
06 - Ordnen Sie die gefüllten Champignons ringförmig auf dem vorbereiteten Backblech oder in der Form so an, dass sie sich leicht berühren. Bestreichen Sie die Oberseiten mit dem restlichen Olivenöl.
07 - Backen Sie die Champignons 20–25 Minuten, bis sie zart sind und die Oberseiten goldbraun erscheinen.
08 - Streuen Sie vor dem Servieren optional Schnittlauch darüber. Warm servieren.
