Merken An einem schwülen Julisonntag, als die Grillkohlen noch nicht einmal durch waren, kam meine Nachbarin María mit einem Glas seltsam grüner Salsa über den Zaun. Damals wusste ich nicht, dass diese Salsa verde mein sommerliches Kochen für immer verändern würde. Heute ist dieses Hähnchenrezept der Grund, warum Freunde bei unseren Grillabenden oft erst um Mitternacht nach Hause gehen. Die Kombination aus säuerlicher Salsa und cremigem Pepper Jack wirkt fast magisch.
Ich erinnere mich an den Abend, als mein Mann skeptisch auf die grüne Marinade starrte und vorschlug, sicherheitshalber fertige Hähnchen vom Metzger zu kaufen. Nach dem ersten Bissen schwieg er und fragte lediglich, ob ich noch mehr davon machen könnte. Seit diesem Moment ist dieses Gericht bei uns im Haus der absolute Sommerklassiker.
Zutaten
- Dünne Hähnchenbrust: Dünne Scheiben grillen schneller und gleichmäßiger durch
- Salsa verde: Tomatillos geben diesen wunderbaren säuerlichen Geschmack
- Olivenöl: Hilft der Marinade, besser am Fleisch haften zu bleiben
- Frischer Limettensaft: Ein Muss für diese authentische Tex-Mex-Note
- Kreuzkümmel: Das geheime Gewürz, das alles verbindet
- Pepper Jack: Der Käse macht dieses Gericht zum absoluten Hit
- Frischer Koriander: Diese grüne Frische ist der perfekte Abschluss
- Limettenkeile: Ein Spritzer vor dem Servieren ist Pflicht
Anweisungen
- Marinade anrühren:
- Die Salsa verde, Olivenöl, Limettensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren.
- Hähnchen marinieren:
- Das Hähnchen hineinlegen, bis es vollständig bedeckt ist. Die Schüssel abdecken und 30 Minuten bis 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Grill vorheizen:
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- Hähnchen grillen:
- Hähnchen aus der Marinade nehmen, überschüssige Marinade abtropfen lassen und 4 bis 5 Minuten pro Seite grillen.
- Käse hinzufügen:
- In der letzten Minute jede Brust mit einer Scheibe Pepper Jack belegen. Den Grilldeckel schließen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Ruhen lassen:
- Das Hähnchen auf einen Teller geben und ein paar Minuten ruhen lassen.
- Anrichten:
- Mit frischem Koriander und Limettenkeilen garnieren.
Merken Bei unserer letzten Grillparty war dieses Hähnchen der eigentliche Star des Abends. Der Nachbar Thomas, der normalerweise nur Würstchen isst, kam drei Mal zurück und fragte ernsthaft nach dem Rezept. Es ist unfassbar, wie ein einfaches Gericht so viele Menschen zusammenbringen kann.
Perfekte Beilagen
Meine Kinder lieben dieses Hähnchen in weichen Tortillas mit etwas extra Salsa dazu. Ich habe festgestellt, dass ein einfacher grüner Salat mit Limetten-Vinaigrette wunderbar dazu passt. Im Sommer grille ich oft Zucchini und Paprika dazu, die mit etwas Olivenöl und Salz gewürzt wurden.
Marinade-Variationen
Manchmal, wenn es etwas schärfer sein soll, gibt meine Freundin Ana eine Prise Rauchpaprika und ein paar gehackte Jalapeños in die Marinade. Ich habe auch gelernt, dass ein Teelöffel Honig oder Ahornsirup eine schöne Balance zur Säure schafft. Zumindest einmal habe ich sogar ein bisschen Knoblauch hinzugefügt und war überrascht, wie gut es funktionierte.
Aufbewahrung und Resteverwertung
Gegrilltes Hähnchen hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage und schmeckt kalt fast noch besser. Wenn wir Reste haben, erwärme ich es kurz in der Pfanne und serviere es über einem Salat zum Mittagessen.
- Die Marinade kann am Vortag zubereitet werden
- Falls kein Grill vorhanden ist, funktioniert auch eine Grillpfanne auf dem Herd
- Hähnchen muss vor dem Aufschneiden ruhen, damit die Säfte sich verteilen können
Merken Möge dieses Hähnchen deine Sommerabende so wunderbar machen wie es meine gemacht hat.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie lange sollte das Hühnchen mariniert werden?
Mindestens 30 Minuten für Grundwürze, idealerweise 1-2 Stunden für intensiven Geschmack. Nicht länger als 2 Stunden marinieren, da die Säure die Textur des Fleisches beeinträchtigen kann.
- → Welche Temperatureinstellung ist für den Grill geeignet?
Mittlere bis hohe Hitze (etwa 190-200°C). Die Hühnchenbrust sollte 4-5 Minuten pro Seite grillen, bis die Kerntemperatur 74°C erreicht.
- → Kann ich den Käse ersetzen?
Ja, Monterey Jack, Cheddar oder ein mexikanischer Käse-Mix eignen sich gut. Für eine lactosefreie Option verwenden Sie lactosefreien Käse oder lassen den Käse ganz weg.
- → Ist dieses Gericht glutenfrei?
Ja, alle Zutaten sind natürlich glutenfrei. Überprüfen Sie bei gekaufter Salsa Verde die Inhaltsstoffe um sicherzugehen, dass keine Gluten-haltigen Zusätze enthalten sind.
- → Wie kann ich das Gericht abwandeln?
Fügen Sie geräuchertes Paprikapulver für mehr Tiefe hinzu, verwenden Sie eine scharfe Salsa Verde oder geben Sie gehackte Jalapeños in die Marinade. Das Hühnchen passt hervorragend in Tacos, auf Burritos oder als Salat-Topping.