Himbeer Kokos Eis Stiel (Druckversion)

Sahnige Himbeer-Kokos Eisstiele, ideal für vegane Erfrischung an warmen Sommertagen.

# Zutaten:

→ Fruchtschicht

01 - 2 Tassen frische oder gefrorene Himbeeren
02 - 2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup (für vegane Option)
03 - 1 Esslöffel Zitronensaft

→ Kokosschicht

04 - 1 Dose (13,5 oz) Kokosmilch, vollfett
05 - 2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
06 - 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
07 - Eine Prise Salz

# Zubereitung:

01 - Himbeeren, 2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup und Zitronensaft im Mixer glatt pürieren. Abschmecken und bei Bedarf nachsüßen.
02 - In einer separaten Schüssel Kokosmilch, 2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup, Vanilleextrakt und Salz mit einem Schneebesen gründlich vermischen, bis die Masse homogen ist.
03 - Jeweils 1–2 Esslöffel Himbeerpüree auf den Boden der Eisformen geben.
04 - Die Kokosmilchmischung vorsichtig auf das Himbeerpüree geben, bis die Formen voll sind. Für einen marmorierten Effekt die Schichten leicht mit einem Spieß oder Messer durchziehen.
05 - Stiele einsetzen und die Formen mindestens 4 Stunden tiefkühlen, bis vollständig gefroren.
06 - Zum Herauslösen die Formen kurz unter warmes Wasser halten und die Eis am Stiel vorsichtig herausnehmen. Sofort servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Diese Eis am Stiel sind in nur 10 Minuten zusammengestellt und dann übernimmt der Gefrierschrank die Arbeit, während du andere Dinge erledigen kannst.
  • Die samtweiche Kokoscreme bildet den perfekten Gegensatz zur scharfen Himbeere, und diese Kombination fühlt sich wie Luxus an, obwohl sie super einfach ist.
  • Vegan, glutenfrei, milchfrei – niemand fühlt sich ausgeschlossen, und alle geniessen das gleiche köstliche Essen.
02 -
  • Wenn deine Kokoscreme körnig aussieht, hast du vermutlich die Dose geschüttelt – öffne die nächste ruhig und rühre sie sanft um, damit sich das Fett natürlich vermischt.
  • Die Marmorierung ist schwierig zu perfektionieren, und das ist okay – selbst "missglückte" Versionen sehen wunderschön aus und schmecken fantastisch.
03 -
  • Wenn deine Formen schwer zu entleeren sind, lege sie einfach 30 Sekunden in warmes Wasser statt unter fliessendes Wasser – ein schneller Trick, den ich zufällig entdeckt habe.
  • Falte ganze Himbeeren in die Himbeerpüree, bevor du sie schichtest – das gibt eine schöne Textur und verleiht dem Eis am Stiel eine elegante Optik.
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