# Zutaten:
→ Boden
01 - 2 Tassen Graham-Cracker-Brösel
02 - 6 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
03 - 2 EL Zucker
04 - Prise Salz
→ Hojicha-Mischung
05 - 2 EL Hojicha-Teeblätter oder 2 Teebeutel
06 - ½ Cup Sahne
→ Käsekuchen-Füllung
07 - 16 oz Frischkäse, weich
08 - ¾ Cup Zucker
09 - 2 große Eier
10 - ½ Cup Sauerrahm
11 - 1 TL Vanille-Extrakt
12 - 1 EL Mehl
# Zubereitung:
01 - Den Ofen auf 160°C (325°F) vorheizen. Den Boden einer 8-Zoll-Springform mit Backpapier auslegen.
02 - Graham-Cracker-Brösel, geschmolzene Butter, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Fest in den Boden der vorbereiteten Form drücken. 10 Minuten backen. Abkühlen lassen.
03 - Die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie gerade dampft. Hojicha-Tee hinzufügen, abdecken und 10 Minuten ziehen lassen. Abseihen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
04 - Den Frischkäse in einer großen Schüssel glatt rühren. Zucker hinzufügen und vermischen. Eier nacheinander einrühren, gut nach jedem Ei vermischen. Sauerrahm, Vanille und Mehl hinzufügen; nur so lange mischen, bis alles kombiniert ist.
05 - Etwa ⅓ Cup der Käsekuchenmasse in eine separate Schüssel geben. Die Hojicha-Sahne einrühren, bis alles gut vermischt ist.
06 - Die weiße Käsekuchenmasse über den abgekühlten Boden gießen. Löffelweise die Hojicha-Masse darauf verteilen und mit einem Spieß oder Messer vorsichtig verwirbeln für einen Marmor-Effekt.
07 - Die Form auf ein Backblech stellen. 40–45 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, aber die Mitte noch leicht wackelt.
08 - Den Ofen ausschalten, die Tür einen Spalt öffnen und den Käsekuchen 1 Stunde im Ofen abkühlen lassen.
09 - Aus dem Ofen nehmen, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann mindestens 5 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen, bevor er serviert wird.
