Mayflower Kette Truthahn Gemüse (Druckversion)

Zarter Truthahn und aromatisches Wurzelgemüse in verlockender Kombination, ideal für festliche Anlässe.

# Zutaten:

→ Truthahn

01 - 3,3 lbs entbeinte Putenbrust mit Haut
02 - 2 EL Olivenöl
03 - 1 TL getrockneter Thymian
04 - 1 TL getrockneter Salbei
05 - 1 TL Salz
06 - ½ TL schwarzer Pfeffer

→ Geröstetes Wurzelgemüse

07 - 3 große Karotten, geschält und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
08 - 2 Pastinaken, geschält und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
09 - 2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
10 - 1 große Selleriewurzel (Celeriac), geschält und gewürfelt
11 - 2 EL Olivenöl
12 - 1 TL geräuchertes Paprikapulver
13 - ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
14 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Soße

15 - 2 EL ungesalzene Butter
16 - 2 EL Maisstärke
17 - 2 Tassen Hühner- oder Putenbrühe
18 - 1 EL Sojasauce oder glutenfreie Tamari
19 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Garnitur

20 - 1 Bund frische Petersilie, gehackt
21 - ½ Tasse Pekannüsse, geröstet und grob gehackt (optional)

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 400°F (200°C) vor.
02 - Reiben Sie die Putenbrust mit Olivenöl, Thymian, Salbei, Salz und Pfeffer ein.
03 - Legen Sie die Putenbrust in eine Bratform und braten Sie sie 1 Stunde und 15 Minuten, bis die Innentemperatur 165°F (74°C) erreicht. Decken Sie sie mit Folie ab und lassen Sie sie 15 Minuten ruhen, bevor Sie sie schneiden.
04 - Vermengen Sie Karotten, Pastinaken, Süßkartoffeln und Selleriewurzel mit Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Verteilen Sie das Gemüse auf einem Backblech und rösten Sie es 40 bis 45 Minuten, dabei einmal wenden, bis es goldbraun und zart ist.
05 - Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Maisstärke einrühren, bis die Mischung glatt ist. Brühe nach und nach einrühren und ständig schlagen, um Klumpen zu vermeiden. Sojasauce hinzufügen und 5 bis 7 Minuten köcheln lassen bis die Soße eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
06 - Roasted vegetables and sliced turkey in overlapping chain-like rows or rings on a large serving platter to symbolize interconnected links. Mit der Soße beträufeln und mit gehackter Petersilie sowie Pekannüssen garnieren, wenn gewünscht.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Es vereint die wärmenden, erdigen Aromen der Saison mit dem zarten, saftigen Truthahn, der die Herzen deiner Gäste erwärmt
  • Die Kettenanordnung ist nicht nur wunderschön anzuschauen, sondern erzählt auch eine Geschichte von Verbundenheit und Dankbarkeit um den Tisch
  • Mit nur zwei Stunden Gesamtzeit kannst du ein Gericht schaffen, das aussieht wie Stunden harter Arbeit
02 -
  • Das Wichtigste ist, die Truthahnbrust nicht zu überkochen. Ich habe es das erste Mal nach Gefühl gemacht und endete mit trockenem Fleisch. Ein Fleischthermometer ist dein zuverlässigster Freund.
  • Wenn du die Gemüsestücke in unterschiedlicher Größe schneidest, garen sie ungleichmäßig. Einheitlichkeit ist der Schlüssel zu goldenen, zarten Stücken.
  • Das Rühren der Speisestärke in die Soße ist kein Schritt zum Überspringen. Wenn du zu schnell hinzugießt, entstehen Klumpen, die nicht verschwinden.
03 -
  • Röste deine Pekannüsse vorher im Ofen bei 180°C für etwa 8 Minuten. Das weckt ihre Aromen auf und macht sie viel intensiver und köstlicher.
  • Wenn du Angst hast, dass die Truthahn zu lange dauert, decke sie mit Folie ab. Das Fleisch gart sanfter und bleibt feuchter. Entferne die Folie in den letzten 15 Minuten, damit die Haut knusprig wird.
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