# Zutaten:
→ Für die Frikadellen
01 - 1.1 lbs gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
02 - 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 1 großes Ei
05 - 1/4 Tasse Milch
06 - 2 Scheiben Weißbrot, Rinde entfernt
07 - 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
08 - 1 TL deutscher oder Dijon Senf
09 - 1 TL Salz
10 - 1/2 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
11 - 1/2 TL mildes Paprikapulver
12 - 1/2 TL getrockneter Majoran (optional)
13 - 1 EL Pflanzenöl zum Einfetten
→ Für die schnelle Senfsauce
14 - 1 EL ungesalzene Butter
15 - 1 EL Weizenmehl
16 - 1 Tasse natriumarmer Hühner- oder Gemüsebrühe
17 - 2 EL deutscher oder Dijon Senf
18 - 1/2 Tasse Schlagsahne
19 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
20 - 1 TL Zitronensaft (optional)
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 400°F (200°C) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und fetten es leicht mit Pflanzenöl ein.
02 - Weichen Sie das Weißbrot 3–4 Minuten in Milch ein, bis es weich ist. Drücken Sie die überschüssige Milch aus und zerbröseln Sie das Brot in eine große Schüssel.
03 - Geben Sie Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Petersilie, Senf, Salz, Pfeffer, Paprika und optional Majoran zum Brot. Vermengen Sie alles behutsam, nur bis es gerade vermischt ist, ohne zu überarbeiten.
04 - Formen Sie mit feuchten Händen 8–10 gleichgroße Frikadellen und platzieren Sie diese auf das vorbereitete Backblech.
05 - Backen Sie die Frikadellen 20–25 Minuten goldbraun und durchgegart, dabei einmal wenden für gleichmäßige Bräunung.
06 - Während die Frikadellen backen, schmelzen Sie Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Rühren Sie das Mehl ein und garen es 1 Minute mit.
07 - Gießen Sie die Brühe langsam unter ständigem Rühren hinzu, um Klümpchen zu vermeiden. Lassen Sie die Sauce 2–3 Minuten köcheln, bis sie eindickt.
08 - Verrühren Sie Senf und Sahne mit der Sauce. Köcheln Sie weitere 2–3 Minuten, bis die Sauce glatt ist und den Löffel überzieht. Mit Salz, Pfeffer und wahlweise Zitronensaft abschmecken.
09 - Servieren Sie die warmen Frikadellen mit der cremigen Senfsauce übergossen.
