Herzhafte Kombination aus Sauerkraut, Kartoffeln, Würstchen und süß-glasierten Äpfeln im Auflauf vereint.
# Zutaten:
→ Gemüse & Obst
01 - 1 große Zwiebel, dünn geschnitten
02 - 2 große Äpfel (vorzugsweise Granny Smith oder Honeycrisp), entkernt und in Scheiben geschnitten
03 - 3 mittlere Yukon-Gold-Kartoffeln, geschält und dünn geschnitten
04 - 2 Tassen Sauerkraut, abgetropft und gespült
→ Fleisch
05 - 14 oz geräucherte Wurst (Kielbasa oder Bratwurst), in Scheiben geschnitten
→ Milchprodukte
06 - ½ Tasse Schlagsahne
07 - 1 Tasse geriebener Gruyère- oder Schweizer Käse
→ Glasur
08 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
09 - 2 Esslöffel reiner Ahornsirup
→ Gewürze
10 - 1 Teelöffel Kümmelsamen (optional)
11 - ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
12 - ½ Teelöffel Salz (plus nach Geschmack)
→ Sonstiges
13 - 1 Esslöffel Olivenöl
# Zubereitung:
01 - Den Backofen auf 375 °F vorheizen. Eine Auflaufform von 9x13 Zoll leicht einfetten.
02 - Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und 5 Minuten weich dünsten. Die Wurstscheiben zugeben und 3 bis 4 Minuten leicht anbraten. Vom Herd nehmen.
03 - In einem Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Apfelscheiben 3 Minuten anbraten. Mit Ahornsirup beträufeln und weitere 3 bis 4 Minuten karamellisieren, bis die Äpfel goldgelb und glasiert sind. Beiseite stellen.
04 - Die Hälfte der Kartoffelscheiben in der vorbereiteten Form auslegen. Darauf die Hälfte des Sauerkrauts, die Hälfte der Wurst-Zwiebel-Mischung und die Hälfte der glasierten Äpfel verteilen. Mit der Hälfte des Käses und ½ Teelöffel Kümmelsamen (optional) bestreuen.
05 - Mit den restlichen Kartoffeln, Sauerkraut, Wurst-Zwiebel-Mischung, Äpfeln, Käse und Kümmelsamen (optional) wiederholen.
06 - Die Schlagsahne gleichmäßig über den Auflauf gießen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
07 - Die Form mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und blubbernd ist.
08 - Den Auflauf vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
