Knackige Gemüse Sticks, eingelegt in aromatischer Essiglake, ideal als Snack oder Beilage für alle Fälle.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 1 große Karotte, geschält und in Stifte geschnitten
02 - 1 Gurke, entkernt und in Stifte geschnitten
03 - 1 rote Paprika, in Stifte geschnitten
04 - 6 Radieschen, geputzt und geviertelt
→ Lake
05 - 1 Tasse (240 ml) weißer destillierter Essig
06 - 1 Tasse (240 ml) Wasser
07 - 2 Esslöffel Zucker
08 - 1 Esslöffel koscheres Salz
→ Aromaten
09 - 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
10 - 1 Teelöffel ganze schwarze Pfefferkörner
11 - ½ Teelöffel Senfkörner
12 - ½ Teelöffel Koriandersamen
13 - 1 kleines Lorbeerblatt
# Zubereitung:
01 - Das gesamte Gemüse vorbereiten und dicht in ein sauberes 1-Quart-Glas (entspricht ca. 1 Liter) füllen.
02 - In einem kleinen Topf Essig, Wasser, Zucker und Salz verrühren und zum Kochen bringen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.
03 - Knoblauch, Pfefferkörner, Senfkörner, Koriandersamen und Lorbeerblatt zum Gemüse im Glas geben.
04 - Die heiße Lake vorsichtig über das Gemüse gießen, bis alles vollständig bedeckt ist.
05 - Das Glas auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann verschließen und mindestens 1 Stunde, idealerweise 4 Stunden oder über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
06 - Die eingelegten Gemüsestifte gut gekühlt direkt aus dem Glas genießen oder als Beilage servieren.
