Merken Knusprige, würzige Gemüsesticks in einer lebendigen, aromatischen Lake eingelegt – perfekt zum Naschen, für Salate oder zum Servieren neben Sandwiches.
Ich habe diese eingelegten Gemüsesticks zuerst als schnellen Snack zubereitet und sie wurden sofort zum Familienliebling.
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Ingredients
- Gemüse: 1 große Karotte, geschält und in Sticks geschnitten, 1 Gurke, entkernt und in Sticks geschnitten, 1 rote Paprika, in Sticks geschnitten, 6 Radieschen, geputzt und geviertelt
- Lake: 1 Tasse (240 ml) weißer destillierter Essig, 1 Tasse (240 ml) Wasser, 2 Esslöffel Zucker, 1 Esslöffel koscheres Salz
- Gewürze: 2 Knoblauchzehen, in Scheiben, 1 Teelöffel ganze schwarze Pfefferkörner, 1/2 Teelöffel Senfkörner, 1/2 Teelöffel Koriandersamen, 1 kleines Lorbeerblatt
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Instructions
- Vorbereiten:
- Alle Gemüse vorbereiten und fest in ein sauberes 1-Liter-Gefäß oder Behälter packen.
- Lake kochen:
- Essig, Wasser, Zucker und Salz in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und rühren, bis sich alles auflöst.
- Würzen:
- Knoblauch, Pfefferkörner, Senfkörner, Koriandersamen und Lorbeerblatt zu den Gemüsesticks im Glas geben.
- Lake eingießen:
- Die heiße Lake vorsichtig über das Gemüse gießen, sodass alles bedeckt ist.
- Abkühlen und kühlen:
- Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann das Glas verschließen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen (optimal 4 Stunden oder über Nacht).
- Servieren:
- Gekühlt genießen, direkt aus dem Glas oder als Beilage.
Merken Diese eingelegten Gemüsesticks sind immer ein Highlight bei Familienessen und Snacks zwischendurch.
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Benötigte Werkzeuge
Scharfes Messer, Schneidebrett, Messbecher und Löffel, kleiner Topf, 1-Liter-Glas mit Deckel
Allergene Hinweise
Glutenfrei und vegan. Bitte stets die Etiketten von Essig und Gewürzen auf mögliche Kreuzkontaminationen prüfen bei starker Empfindlichkeit.
Nährwertangaben
Pro Portion: 40 Kalorien, 0 g Fett, 9 g Kohlenhydrate, 1 g Eiweiß
Merken 
Mit dieser schnellen Zubereitung zaubern Sie im Handumdrehen köstlich knackige Snacks, die vielseitig einsetzbar sind.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie lange sollten die Gemüse Sticks ziehen?
Mindestens eine Stunde, besser vier Stunden oder über Nacht im Kühlschrank für intensiven Geschmack.
- → Welche Gemüsesorten eignen sich am besten für diese Sticks?
Karotten, Gurken, rote Paprika und Radieschen bieten eine schöne Kombination aus Knackigkeit und Geschmack.
- → Kann das eingelegte Gemüse länger aufbewahrt werden?
Ja, im Kühlschrank bleiben die Sticks bis zu zwei Wochen frisch und schmackhaft.
- → Wie entsteht die würzige Essiglake?
Sie wird aus Weißweinessig, Wasser, Zucker, Salz und verschiedenen Gewürzen wie Knoblauch, Pfeffer und Senfkörnern zubereitet.
- → Kann ich die Schärfe variieren?
Ja, durch Zugabe von Chili oder anderen scharfen Zutaten lässt sich der Geschmack anpassen.
