Merken Knusprige, würzige Gemüsesticks in einer lebendigen, aromatischen Lake eingelegt – perfekt zum Naschen, für Salate oder zum Servieren neben Sandwiches.
Ich habe diese eingelegten Gemüsesticks zuerst als schnellen Snack zubereitet und sie wurden sofort zum Familienliebling.
Ingredients
- Gemüse: 1 große Karotte, geschält und in Sticks geschnitten, 1 Gurke, entkernt und in Sticks geschnitten, 1 rote Paprika, in Sticks geschnitten, 6 Radieschen, geputzt und geviertelt
- Lake: 1 Tasse (240 ml) weißer destillierter Essig, 1 Tasse (240 ml) Wasser, 2 Esslöffel Zucker, 1 Esslöffel koscheres Salz
- Gewürze: 2 Knoblauchzehen, in Scheiben, 1 Teelöffel ganze schwarze Pfefferkörner, 1/2 Teelöffel Senfkörner, 1/2 Teelöffel Koriandersamen, 1 kleines Lorbeerblatt
Instructions
- Vorbereiten:
- Alle Gemüse vorbereiten und fest in ein sauberes 1-Liter-Gefäß oder Behälter packen.
- Lake kochen:
- Essig, Wasser, Zucker und Salz in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und rühren, bis sich alles auflöst.
- Würzen:
- Knoblauch, Pfefferkörner, Senfkörner, Koriandersamen und Lorbeerblatt zu den Gemüsesticks im Glas geben.
- Lake eingießen:
- Die heiße Lake vorsichtig über das Gemüse gießen, sodass alles bedeckt ist.
- Abkühlen und kühlen:
- Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann das Glas verschließen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen (optimal 4 Stunden oder über Nacht).
- Servieren:
- Gekühlt genießen, direkt aus dem Glas oder als Beilage.
Merken Diese eingelegten Gemüsesticks sind immer ein Highlight bei Familienessen und Snacks zwischendurch.
Benötigte Werkzeuge
Scharfes Messer, Schneidebrett, Messbecher und Löffel, kleiner Topf, 1-Liter-Glas mit Deckel
Allergene Hinweise
Glutenfrei und vegan. Bitte stets die Etiketten von Essig und Gewürzen auf mögliche Kreuzkontaminationen prüfen bei starker Empfindlichkeit.
Nährwertangaben
Pro Portion: 40 Kalorien, 0 g Fett, 9 g Kohlenhydrate, 1 g Eiweiß
Merken Mit dieser schnellen Zubereitung zaubern Sie im Handumdrehen köstlich knackige Snacks, die vielseitig einsetzbar sind.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie lange sollten die Gemüse Sticks ziehen?
Mindestens eine Stunde, besser vier Stunden oder über Nacht im Kühlschrank für intensiven Geschmack.
- → Welche Gemüsesorten eignen sich am besten für diese Sticks?
Karotten, Gurken, rote Paprika und Radieschen bieten eine schöne Kombination aus Knackigkeit und Geschmack.
- → Kann das eingelegte Gemüse länger aufbewahrt werden?
Ja, im Kühlschrank bleiben die Sticks bis zu zwei Wochen frisch und schmackhaft.
- → Wie entsteht die würzige Essiglake?
Sie wird aus Weißweinessig, Wasser, Zucker, Salz und verschiedenen Gewürzen wie Knoblauch, Pfeffer und Senfkörnern zubereitet.
- → Kann ich die Schärfe variieren?
Ja, durch Zugabe von Chili oder anderen scharfen Zutaten lässt sich der Geschmack anpassen.