Schneller Garnelen Bratreis Hack (Druckversion)

Aromatischer Garnelen-Bratreis in wenigen Minuten mit frischem Gemüse und würzigen Soßen zubereitet.

# Zutaten:

→ Proteine

01 - 7 oz mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt
02 - 2 große Eier

→ Gemüse

03 - 1 Tasse gefrorenes Gemüse-Mix (Erbsen, Karotten, Mais)
04 - 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten

→ Reis

05 - 2 Tassen gekochter Jasminreis, gekühlt (am besten vom Vortag)

→ Saucen & Gewürze

06 - 2 EL Sojasauce
07 - 1 EL Austernsauce (optional)
08 - 1 TL Sesamöl
09 - ½ TL gemahlener weißer Pfeffer
10 - 1 EL Pflanzenöl

→ Garnitur

11 - Zusätzliche Frühlingszwiebeln in Scheiben (optional)
12 - Geröstete Sesamsamen (optional)

# Zubereitung:

01 - Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen beschichteten Pfanne oder einem Wok bei mittelhoher Hitze.
02 - Geben Sie die Garnelen hinzu und braten Sie sie 2–3 Minuten, bis sie rosa und gerade durchgegart sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
03 - Schlagen Sie die Eier auf und gießen Sie sie in die Pfanne. Rühren Sie rasch und stocken Sie die Eier, bis sie leicht gestockt sind, dann schieben Sie sie an den Pfannenrand.
04 - Geben Sie das gefrorene Gemüse hinzu und erwärmen Sie es etwa 1 Minute.
05 - Fügen Sie den kalten Reis hinzu und zerbrechen Sie Klumpen mit einem Pfannenwender. Braten Sie alles 2 Minuten unter häufigem Rühren, bis die Zutaten vermischt und heiß sind.
06 - Geben Sie die Garnelen zurück in die Pfanne. Fügen Sie Sojasauce, nach Wunsch Austernsauce, Sesamöl und weißen Pfeffer hinzu und verrühren Sie alles gut.
07 - Streuen Sie die Frühlingszwiebeln unter und braten Sie alles weitere 1 Minute.
08 - Probieren Sie die Mischung und passen Sie die Würze bei Bedarf an. Heiß servieren, mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren, falls gewünscht.

# Experten-Tipps:

01 -
  • You can make a restaurant-quality meal faster than delivery arrives.
  • It transforms leftovers into something that feels brand new and exciting.
  • Every bite tastes savory and complete without needing anything else on the side.
02 -
  • Day-old rice is non-negotiable—fresh warm rice will turn mushy and gluey no matter what you do.
  • Don't add the eggs until the shrimp are out of the pan, or they'll overcook from the residual heat.
03 -
  • If your pan is large enough, use it—more surface area means the rice browns faster instead of steaming.
  • Taste as you go during the last minute, because soy sauce and oyster sauce are salty and you might need less than the recipe calls for.
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