Merken Eine herzhafte Fusion-Schüssel, die aromatischen, gewürzten roten Linsendahl mit zarten, hausgemachten deutschen Spätzle kombiniert, garniert mit frischen Kräutern und knusprigen Zwiebeln für eine beruhigende, pflanzliche Mahlzeit.
Ich genieße diese Bowl besonders an kühlen Abenden, da sie sättigend und dennoch leicht ist.
Ingredients
- Für die veganen Spätzle: 2 Tassen (250 g) Weizenmehl, 1/2 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel gemahlene Kurkuma (optional für Farbe), 1/2 Tasse (120 ml) pflanzliche Milch (Soja oder Hafer), 1/2 Tasse (120 ml) Wasser, 1 Esslöffel Olivenöl
- Für den deutschen Dahl: 1 Esslöffel Olivenöl, 1 große Zwiebel, fein gehackt, 2 Knoblauchzehen, gehackt, 1 Esslöffel geriebener Ingwer, 2 mittlere Karotten, gewürfelt, 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel, 1 Teelöffel gemahlener Koriander, 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver, 1/2 Teelöffel gemahlene Kurkuma, 1/4 Teelöffel Chiliflocken (optional), 1 1/4 Tassen (250 g) rote Linsen, gespült, 1 Dose (400 ml) gewürfelte Tomaten, 3 Tassen (700 ml) Gemüsebrühe, 1 Teelöffel Salz plus mehr nach Geschmack, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack, 2 Esslöffel Zitronensaft
- Zum Servieren: 2 Esslöffel frische Petersilie oder Dill, fein gehackt, 1/2 Tasse knusprig gebratene Zwiebeln (gekauft oder hausgemacht), Zitronenspalten
Instructions
- Spätzle zubereiten:
- In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Kurkuma verrühren. In der Mitte eine Mulde formen und pflanzliche Milch, Wasser und Olivenöl hinzufügen. Mischen, bis ein dicker, klebriger Teig entsteht. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Sieden bringen. Mit einer Spätzlepresse oder der Rückseite eines Siebs Portionen des Teigs ins Wasser drücken. Kochen, bis die Spätzle an die Oberfläche steigen (2–3 Minuten), dann mit einer Schaumkelle herausnehmen und beiseitelegen. Mit etwas Olivenöl vermengen, damit sie nicht kleben.
- Deutschen Dahl zubereiten:
- Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel hinzufügen und 3–4 Minuten anbraten, bis sie glasig ist. Knoblauch, Ingwer und Karotten hinzufügen und 3 Minuten kochen, bis sie duften. Kreuzkümmel, Koriander, geräuchertes Paprikapulver, Kurkuma und Chiliflocken einrühren und 1 Minute rösten. Rote Linsen, gewürfelte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen, umrühren und leicht zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und 18–20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und der Dahl eingedickt ist. Gelegentlich umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Bowls zusammenstellen:
- Spätzle auf vier Schalen verteilen. Großzügig Dahl darüber geben. Mit gehackter Petersilie oder Dill, knusprigen Zwiebeln und einer Zitronenspalte garnieren.
Merken Unsere Familie liebt es, gemeinsam diese warme Bowl zu genießen und über die vielfältigen Geschmacksrichtungen zu sprechen.
Tipps zur Vorbereitung
Bereite die Spätzle gerne vorab zu und lagere sie im Kühlschrank. So lassen sie sich schnell aufwärmen.
Variationen
Füge saisonales Gemüse wie Spinat oder Kürbis hinzu, um die Bowl noch nahrhafter zu machen.
Ernährungsinformation
Dieses Gericht liefert pro Portion ca. 420 Kalorien, 8 g Fett, 70 g Kohlenhydrate und 17 g Protein.
Merken Dieses Rezept vereint Komfort und Nährwert perfekt in einer Schüssel.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie lange braucht man für die Spätzle-Zubereitung?
Die Spätzle benötigen nur wenige Minuten, bis sie im kochenden Wasser an die Oberfläche steigen, meist 2-3 Minuten. Die gesamte Zubereitung inklusive Teig dauert insgesamt etwa 15-20 Minuten.
- → Welche Gewürze sind typisch für die Dahl in diesem Gericht?
Typische Gewürze sind Kreuzkümmel, Koriander, geräucherter Paprika, Kurkuma und optional Chili-Flocken, die eine aromatische und würzige Note verleihen.
- → Kann ich die Spätzle auch ohne Spätzle-Maker formen?
Ja, alternativ kann man den Teig durch ein grobes Sieb oder einen Spätzlehobel ins Wasser drücken oder kleine Portionen mit einem Messer abschaben.
- → Wie bewahre ich Reste am besten auf?
Die Bowlreste lassen sich gut bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und können vor dem Verzehr schonend erhitzt werden.
- → Welche Kräuter passen besonders gut als Topping?
Frische Petersilie oder Dill ergänzen die Bowl hervorragend mit frischen Aromen und passen gut zu den Gewürzen der Dahl.